Шоколадно-вівсяне печиво з тістом на основі сала — хрустка домашня випічка
- Автор
- artem.kab
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 48 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Шоколадно-вівсяне печиво на смальці — це домашня випічка за бабусиним рецептом. Готується таке печиво з вівсяними пластівцями, шоколадом, вершковим маслом, гречаним медом і тістом на основі витопленого сала. Смалець робить пісочне печиво розсипчастим і ароматним.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Що приготувати зі смальцем: 7 смачних ідей
До статті -
Edit in admin 
Домашнє печиво — рецепти на всі часи
До статті
Що варто знати про шоколадно-вівсяне печиво на смальці
У мене з випічкою на салі особлива історія. У дитинстві ми часто замінювали масло салом — просто тому, що воно було дорогим і зазвичай купувалося лише для намазування на хліб. Наприклад, саме так — на салі — у моїй сім’ї готували медівник. Для мене це завжди було нормою, а вже пізніше я зрозумів, що не всі роблять так само. Тому сьогодні хочу поділитися рецептом у тому вигляді, в якому знаю його з дитинства.
Артем Кабулахін
- Для цього печива потрібне сало з максимальною кількістю жиру і мінімальною кількістю м’яса. М’ясні прожилки можуть дати зайвий смак і тверді шматочки після витоплення.
- Сало треба витопити в сотейнику на невеликому вогні, а потім процідити. У тісто додають саме смалець, без шкварок.
- Перед додаванням до яєць смалець має охолонути до кімнатної температури. Гарячий жир може згорнути яйця.
- Вершкове масло теж має бути м’яким, кімнатної температури. Так воно краще з’єднається зі смальцем, медом, яйцями й цукром.
- Гречаний мед дає печиву глибший аромат і легку карамельну ноту. Якщо хочеш м’якший смак, можна взяти квітковий мед.
- Вівсяні пластівці краще брати не надто дрібні. Вони дадуть печиву помітну текстуру й допоможуть зробити тісто густим.
- Тісто має бути доволі густим і триматися на ложці. Якщо воно рідке, дай йому постояти 10 хвилин, щоб вівсянка увібрала частину вологи.
- Викладай печиво на деко з відстанню між порціями, бо під час випікання воно трохи збільшиться.
Рецепт шоколадно-вівсяного печива на смальці
Інгредієнти 12
Відео, як готувати печиво
Покрокове приготування
Наріж сало дрібними кубиками й переклади в сотейник. Витоплюй на слабкому вогні, доки жир повністю розтопиться. Проціди смалець через сито і залиш охолонути до кімнатної температури. Шкварки в тісто не додавай.
У миску додай яйця, мед і ванільний екстракт. Перемішай. Додай охолоджений смалець, м’яке вершкове масло, тростинний і білий цукор та сіль. Перемішай до густої однорідної маси. Масло і смалець мають бути кімнатної температури, щоб тісто не розшарувалося.
В окремій мисці змішай борошно, розпушувач і вівсяні пластівці. Додай подрібнений шоколад і ще раз перемішай, щоб шоколад рівномірно розійшовся в сухій суміші.
Додай суху суміш до рідкої основи зі смальцем. Перемішай ложкою або лопаткою до густого тіста. Воно має триматися на ложці і не бути рідким. Якщо тісто здається занадто м’яким, залиш його на 10 хвилин, щоб вівсяні пластівці ввібрали частину вологи.
Розігрій духовку до 180 °C. Деко застели пергаментом. Виклади тісто порціями, залишаючи між печивом відстань. Випікай приблизно 10–12 хвилин, доки краї стануть золотистими. Дай печиву кілька хвилин постояти на деку, потім переклади на решітку або тарілку до повного охолодження.
Смачного!
Якщо хочеш зробити печиво ще більш насиченим, використай темний шоколад або додай трохи подрібнених горіхів. Для м’якшого смаку можна замінити гречаний мед квітковим, а частину шоколаду — родзинками чи журавлиною. Зберігай печиво в закритій банці або контейнері, щоб воно довше залишалося хрустким.
Любителям розсипчастої випічки пропонуємо рецепт швидкого медового печива на смальці, це дуже смачно!
Інші цікаві рецепти печива
