Домашній корж з болгарським перцем — хрустка випічка без дріжджів

Що варто знати про домашній корж з болгарським перцем

Якщо ти ще не готовий випікати цілі хлібини, але чогось схожого і домашнього все ж хочеться, цей рецепт точно для тебе.

Домашній корж з болгарським перцем — це не пухкий хліб, а тонка овочева випічка з рідкого тіста. У рецепті немає дріжджів, яєць або розпушувача, тому хрусткість залежить від тонкого шару, достатньої кількості олії і гарячої духовки. Якщо розподілити масу занадто товсто, корж буде більше схожий на м’яку овочеву запіканку.

Болгарський перець треба нарізати тонко, щоб він швидко пропікся і не зробив тісто надто вологим. Найзручніше різати перець мандоліною або дуже гострим ножем, а для красивішого вигляду можна взяти перці різних кольорів. Кукурудзяне борошно зверху додає легку крупинку і допомагає поверхні краще підрум’янитися.

• Для рецепта підійде червоний, жовтий, зелений або помаранчевий болгарський перець.
• Найсолодший смак дають червоні й жовті перці.
• Перед нарізанням видали плодоніжку, насіння та білі перегородки всередині перцю.
• Вода для тіста має бути кімнатної температури.
• Тісто треба швидко замішати вінчиком до гладкої консистенції без грудочок.
• За текстурою тісто має бути рідким, схожим на млинцеве.
• Спеції можна обрати на свій смак: паприку, сушений часник, орегано, базилік або пластівці чилі.
• Кукурудзяне борошно зверху дає легку хрустку скоринку, але його не потрібно насипати товстим шаром.

Рецепт домашнього коржа з болгарським перцем

Відео, як готувати корж

Покрокове приготування

Подавай корж теплим із зеленим салатом, томатами, йогуртовим соусом, хумусом або маринованими овочами. Він також добре підходить до супу, омлету або як закуска на стіл із кількома соусами. Якщо корж залишився на наступний день, підігрій його в духовці або на сухій пательні, щоб краї знову стали хрусткими.

Інші цікаві рецепти коржів