Як замаринувати кавунову редьку з медом і часником — хрустка закуска до мʼяса чи риби
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 13 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Кавунова редька зі світлою шкіркою і яскравою рожевою м’якоттю має гарний вигляд в тонкій нарізці. Щоб замаринувати кавунову редьку з оцтом, медом і часником, достатньо змішати інгредієнти та залишити в холодильнику. Вийде хрустка кисло-солодка закуска з бюджетних продуктів до картоплі, м’яса або бутербродів.
Що варто знати про маринування кавунової редьки
- Обирай тверді коренеплоди. Редька має бути пружною, без м’яких ділянок і слідів псування.
- Очисть грубу шкірку. Якщо вона щільна або волокниста, зніми тонкий шар овочечисткою.
- Нарізай якомога рівномірніше. Скибочки завтовшки 1–2 мм швидше просочаться маринадом. Великі коренеплоди зручно нарізати півкружальцями.
- Використовуй оцет 5%. Для цього варіанта підійде яблучний або білий винний оцет. Оцет 9% не замінюй у тій самій кількості.
- Добре розмішай мед і сіль. Спочатку з’єднай їх з оцтом, а вже потім додай олію.
- Регулюй гостроту. Якщо не любиш гостре, почни з ¼–½ ч. л. пластівців перцю.
- Тримай закуску в холодильнику. Це швидке маринування для подачі найближчим часом, а не рецепт консервування на зиму.
Рецепт маринованої кавунової редьки
Інгредієнти 7
Ретельно вимий редьку, зріж кінчики та за потреби почисть від шкірки. Наріж тонкими кружальцями або півкружальцями.
Часник почисть і дрібно наріж або пропусти через прес.
Змішай оцет з медом і сіллю до розчинення. Додай оливкову олію, пластівці перцю і часник. Полий редьку маринадом і ретельно перемішай, щоб він покрив усі скибочки.
Переклади редьку разом з маринадом у чистий контейнер з кришкою. Постав у холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
За можливості один-два рази перемішай. Перед подачею ще раз перемішай редьку і переклади потрібну порцію в тарілку.
Смачного!
Додавай редьку до запеченої картоплі, смаженої риби або м’яса. Кілька скибочок також освіжать сендвіч, лаваш-рол чи боул з крупою і овочами.
Інші рецепти овочевих закусок
