Пшоняний куліш: просто та смачно
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
Куліш — пшоняна страва на м’ясному бульйоні або — у пісній версії — на воді. Її затирають салом із цибулею або часником і присипають зеленню. Це проста та смачна традиційна українська страва для ситного обіду з доступних продуктів.
Свинячу грудинку в рецепті можна замінити на сало, бекон чи шинку, але зверніть увагу, що такий куліш буде набагато жирнішим. Ви також можете покласти до страви будь-яку зелень — петрушку, цибулю тощо.
- Спробуйте додати до цибулі та моркви лісові гриби — вони нададуть страві неповторного аромату.
Також варто поекспериментувати зі спеціями — не бійтеся класти паприку, чилі, в’ялені сушені помідори та інші прянощі за смаком. Якщо вам здається, що страва загуста — додайте більше води у процесі приготування.
До речі, SHUBA розповідала, як приготувати справжній буковинський борщ.
Інгредієнти 10
Основні
Каструлю з бульйоном поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Пшоно добре промийте до прозорості води.
Картоплю очистьте та наріжте середніми кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Грудинку наріжте тонкими смужками. Кріп промийте та дрібно нашинкуйте.
Покладіть картоплю в киплячий бульйон. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 7 хвилин. Потім додайте пшоно та варіть ще 5 хвилин.
У цей час розтопіть на сковороді вершкове масло, покладіть цибулю та моркву, обсмажте до прозорості цибулі. Додайте грудинку та смажте, помішуючи, ще 5 хвилин.
Покладіть засмажку в каструлю, додайте лавровий лист та спеції. Варіть ще протягом 7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте кріп. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
Поцікавтеся також: Українські старовинні страви: 5 ретро-хітів