Вишневий пиріг на пісочному тісті — рецепт з розмороженими ягодами

Наріж кубиками масло і розітри його разом із борошном кінчиками пальців.

Додай воду з лимонним соком, яйця, сіль і цукрову пудру, перемішай — має вийти м’яке тісто.

Загорни тісто у плівку та поклади в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом розморозь вишні у друшляку, щоб добре стекла рідина.

Змішай цукор і кукурудзяний крохмаль у каструлі, потім додай вишні. Перемішай.

Постав каструлю на слабкий вогонь, додай лимонний сік та дрібку солі. Вари вишневу суміш на середньому вогні, часто помішуючи, доки вона не закипить і цукор не розчиниться.

Зменши вогонь до мінімуму та продовжуй варити вишневу суміш, періодично помішуючи, приблизно 10-15 хвилин, або доки суміш не загусне і вишні не стануть м’якими.

Зніми вишневу суміш з вогню і дай їй охолонути до кімнатної температури.

Розігрій духовку до 200 °C.

Розкачай тісто приблизно завтовшки близько 3-5 мм. Розклади тісто у форму, роблячи бортики.

Виклади начинку. Прикрась пиріг решіткою.

Порада: використовуй довгу лінійку та ніж, щоб нарізати тісто смужками завтовшки приблизно 2 см.

Змасти яйцем по краю пирога, потім поклади зверху решітку, защипуючи та обтискаючи краї.

Постав пиріг у духовку і випікай 15 хвилин, потім зменши температуру до 180 °C і випікай ще 35-40 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим і начинка не почне пухиритися.