Деруни — класичний рецепт улюбленої страви
- Рейтинг
- 4.5
- Коментарі
- 4
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 14 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Картоплі мало не буває, вирішили ми, і підготували для вас рецепт класичних дерунів. Впевнені, що ви знаєте: вони готуються з тертої картоплі, цибулі та яйця. Інколи до інгредієнтів додають борошно, моркву та соду, щоб оладки вийшли пухкішими.
Картопляні оладки асоціюються з різними кухнями Європи. В Україні їх називають «деруни», але схожі рецепти під різними назвами можна знайти в польській, німецькій, австрійській та чеській кухнях і не тільки там.
Деруни зазвичай роблять без м’яса і готують на сніданок чи обід. До них обов’язково дають сметану, інколи — грибний соус. І хоч вони дуже смачні самі по собі, їх також можна подавати як гарнір до овочевої або м’ясної страви.
Від того, який розмір тертки ви виберете, залежить багато що. Традиційно картоплю на деруни натирають на дрібну тертку, але ви можете натерти на грубу, якщо любите більш текстурні та хрусткі страви. Вийде дуже схоже на німецькі картопляні оладки картофельпуффер.
І цікавий секрет: щоб деруни вийшли ідеально круглої форми, радимо використати силіконові форми-кільця для яєць і млинців.
Інгредієнти 7
Основні
Картоплю помийте і почистьте. Цибулю теж почистьте. Візьміть велику миску і натріть в неї на дрібну тертку картоплю і цибулю. Додайте яйце, сіль, перець і перемішайте.
У сковороду з товстим дном налийте олію на 3 мм і добре розігрійте. Столовою ложкою набирайте картопляну масу і викладайте в сковороду у формі оладок. Смажте на середньому вогні, поки низ не зарум’яниться. Потім виделкою переверніть на другий бік і смажте до готовності. Таким чином обсмажте всі деруни. Вони мають бути із хрусткою золотавою скоринкою.
Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайву олію.
Подавайте деруни гарячими зі сметаною.