- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 16 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Фалафель із квасолі дуже простий у приготуванні й ідеально підходить для веганів, вегетаріанців і посту. Готуємо майже так само, як і класичний фалафель із нуту, але не додаємо кінзи. Використовуйте її в рецепті до свого смаку або замініть петрушкою.
Що таке фалафель
Фалафель — це приправлені спеціями та обсмажені фрикадельки з бобових, насамперед нуту.
Страва має близькосхідне походження і давню історію. Фалафель був рослинною альтернативою м’ясним стравам у пісні дні в єгипетських коптів (християнське населення Єгипту). Назва страви складається з трьох слів, які коптською мовою буквально означають «з великою кількістю бобів».
Фалафель із квасолі, так само як і класичний фалафель із нуту, можна додавати в салати, подавати в лаваші з хумусом або перекушувати з соусом.
Рецепт фалафеля з квасолі
Інгредієнти 9
Основні
Це цікаво: Коротка історія фалафеля — предмета кулінарної гордості та суперечок
Квасолю промийте і замочіть у холодній воді на 6 годин (краще на ніч).
Потім воду злийте, квасолю обсушіть. Цибулю і часник почистіть і подрібніть разом із квасолею в блендері або пропустіть через м’ясорубку.
Зелень помийте, обсушіть, дрібно наріжте і додайте в квасолеву масу. Посоліть, поперчіть, всипте паприку, кунжут і добре вимішайте масу.
Сформуйте невеликі кульки, розміром з волоський горіх. Смажте їх у розігрітій олії з усіх боків до золотистої скоринки близько 4-5 хвилин.
Викладіть готовий фалафель на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Потім перекладіть на тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте з улюбленим соусом.
Дізнайтеся, як приготувати піту з фалафелем і сальсою! Це ситний перекус, який зручно брати з собою.