Легко, швидко, смачно: великодній пиріг зі шпинатом
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 81 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Звісно, на світлий Великдень можна приготувати крашанки та домашню ковбаску з часничком. І це чудово. Але не завадить трохи «розбавити» усталену гастрономічну традицію чимось новеньким. Тож пропонуємо вам приготувати пиріг зі шпинатом.
Такий пиріг готували в Італії ще у XV столітті, і якраз на Великдень, звідси й назва страви — великодній пиріг. Пиріг «паскуаліно» можна зробити й з артишоками, і з кропивою, але традиція вимагає, щоб одним з інгредієнтів неодмінно був шпинат.
До речі, раніше в пирозі було 33 шари тіста — за кількістю років Христа. Але сьогодні такого фанатизму від кулінарів вже ніхто не вимагає.
Пиріг зі шпинатом — це не лише смачна, а ще й надзвичайно корисна страва. Особливо для дітей, підлітків та жінок, адже він містить вуглеводи, жири й білки. А також калій, магній, йод, цинк, фосфор, селен та багато інших корисних речовин. Мабуть, простіше було б сказати, чого в ньому немає.
Рецепт великоднього пирога зі шпинатом, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти 9
Основні
Спершу потрібно бланшувати свіжий шпинат (заморожений просто розморозьте, бланшувати не потрібно).
У велику каструлю налийте воду й додайте дрібку солі. Покладіть у каструлю шпинат і доведіть до кипіння. Після закипання шпинат має покипіти 1-2 хвилини, не більше.
В іншу миску покладіть рикоту. Додайте сіль і перець, мускатний горіх, 2 яйця і тертий пармезан. Усе перемішайте.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Покладіть у форму листкове тісто. Сформуйте високі борти.
Шумівкою дістаньте шпинат з окропу й відразу опустіть у крижану воду. Так ви зупините приготування, а яскравий колір шпинату збережеться. Потім дайте йому стекти в друшляку.
Шпинат дрібно наріжте та покладіть у миску із сиром. Додайте в начинку оливкову олію, сіль і перець. Все перемішайте.
Викладіть начинку на тісто. Сформуйте в начинці три заглиблення і вбийте в них 3 сирих яйця.
Накрийте пиріг тістом, що залишилося. Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте в духовку, розігріту до 180 °C. Приблизний час випікання — 40-50 хвилин.
Смачного!
Більше страв зі шпинатом:
Дуже зелені млинці — панкейки зі шпинатом
Ранок має бути не лише бадьорим, а й максимально корисним! Саме тому ми додали в тісто для панкейків цілу порцію соковитого шпинату. Спробуйте ці млинчики — і ви не зможете від них відірватися!
ПереглянутиВесняна слабкість: смажений шпинат із часником
Друга половина весни й початок літа — пік урожаю зеленого шпинату. І цим гріх не скористатися, адже такої кількості корисних речовин, як у шпинаті, не знайдеш у жодній зелені. Смачні супи, салати, сендвічі, закуски — шпинат пасує всюди.
ПереглянутиСформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату
Картопля завжди збирає всіх разом за столом. Тож у нас немає сумнівів, що італійська запіканка сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату викличе справжній аншлаг на кухні!
ПереглянутиПиріг зі шпинатом, фетою та грибами
Цей чудовий пиріг зі шпинатом, фетою та грибами, за мотивами грецького пирога зі шпинатом та фетою, який відомий під назвою «спанакопіта». Однак тут замість тіста філо використовується просте у приготуванні тісто, а фета з овечого молока додає приємний відтінок кремоподібній начинці, яка нагадує кіш, але ви можете використовувати фету з коров’ячого молока.
ПереглянутиАроматна баранина з нутом і шпинатом — рецепт, який варто спробувати
Ніжна, м’яка і соковита баранина ідеальна у поєднанні з нутом, шпинатом, і запеченим перцем. З легкими димними нотами копченої паприки — цю страву полюблять поціновувачі близькосхідної кухні. Вона точно сподобається тим, хто шукає новий та смачний рецепт приготування м’яса.
Переглянути