Голубці з гречкою та грибами
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1:40
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 18 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Так їх люблять готувати на Закарпатті. Правильно використовувати листя квашеної капусти, зі свіжого буде не гірше. Голубці подаються з томатною підливкою.
Такі голубці сподобаються тим, хто любить затишні сімейні вечері. Під час посту багато хто
шукає страви без м’яса, але, щоб вони вдовольнили всіх. Ці голубці виправдають очікування.
Голубці по-закарпатськи за рецептом Едуарда Насирова начиняються гречкою та карпатськими грибами. Гриби попередньо замочіть.
Загортають начинку традиційно в листя квашеної капусти, але можна взяти свіже.
Головне — відрізати грубі частини, щоб голубці були рівномірно соковитими та м’якими.
Не пропустіть також рецепти:
Ідеально подавати страву з насиченою томатною підливкою.
Інгредієнти 13
Основні:
Додатково:
Гриби змочити у воді на 30 хвилин, воду злити та зберегти, гриби дрібно нарізати. Гречку відварити до напівготовності.
На розігрітій сковороді обсмажити нарізану цибулю, терту моркву до легкої золотавості.
У мисці змішати усі інгредієнти для начинки.
З листя капусти зрізати тверді частини, загорнути в листя начинку та сформувати голубці.
На дно каструлі з товстим дном налити ложку олії, всипати цукор і кмин, покласти листя капусти, щоб голубці не підгоріли. Зверху щільно викласти голубці.
Залити підсоленою водою та водою з-під з томатною пастою так, щоб накрили голубці. Накрити тарілкою з вантажем та готувати на повільному вогні після закипання 40-50 хвилин.
У сковороді обсмажити муку до золотавого кольору, влити соус з-під голубців і готувати до загустіння, за необхідності додати трохи бульйону.
Як готують голубці в Польщі — ми розповідали тут.