Відкритий пиріг з чорницею «Подарунок для мами» — домашній рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 19 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
У сезон корисної чорниці не пропусти можливості скуштувати справді домашню випічку. Пропонуємо пісочний пиріг з чорницею з відкритою начинкою. Це означає, що ягоди розмістяться на коржі, а зверху них зробимо сіточку з тіста.
Тісто і начинка для відкритого пирога з чорницею
Спочатку замісимо пісочне тісто. Нагадаємо, що потрібно дуже холодне вершкове масло. Поки тісто відпочиватиме в холодильнику, займися начинкою.
Чорницю треба поєднати із цукром і крохмалем, щоб ягода дала менше соку при випіканні. До слова, сирний пиріг з чорницею і лимонний пиріг із цією ягодою — одне з кращих поєднань, якщо казати про начинку.
На бажання можна видозмінити цей рецепт і прикрасити чорничний пиріг меренгою, дуже ефектна штука!
Кращий рецепт із суперфудом: пиріг із чорницею і кремом
Печемо відкритий пиріг з чорницею
Інгредієнти 10
Для тіста:
Начинка:
Змащування:
У мисці змішай борошно та сіль.
Холодне вершкове масло наріж і перетри з борошном. Заміси тісто, розділи його на дві кулі (велику і маленьку) та відправ на 2 години у холодильник.
Чорницю помий, осуши і переклади в миску.
Додай цукор, кукурудзяний крохмаль і лимонний сік.
Розігрійте духовку до 200 °C.
Форму (20-22 см) застели пергаментом (дно і борти).
Розкачай велику кулю тіста (іншу тримай у холодильнику), щоб вийшло коло по твоїй формі. Обережно перенеси шар тіста у форму для пирога та поклади на нього начинку.
Розкачай другу частину тіста і наріж смужки завширшки 2 см. Зроби зі смужок декоративну сітку на начинці.
Яйце збий з молоком і злегка змасти сітку.
Постав форму з пирогом на велике деко і випікай 20 хвилин.
Потім зменши температуру до 180 °C і випікай ще 25-30 хвилин.
Смачного чаювання!
Зверни увагу й на таку випічку з чорницею, вони просто печуться і з доступних продуктів:
Інші десерти з чорницею
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий