Фото: Depositphotos

Кугельхопф — ельзаський кекс з родзинками

Складність приготування
Середній
6
порцій
3:50
години готування
30
хвилин підготовки
742
ккал
16 г
білки
22 г
жири
119 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кугельхопф — це м’який і пишний десерт, типовий для Ельзасу, регіону на північному сході Франції. Сьогодні він широко поширений у багатьох країнах, особливо в Австрії, Німеччині та Швейцарії.

Що таке кугельхопф? Це десерт з ніжного дріжджового тіста, збагаченого ромовими родзинками і мигдалем. Характерною рисою цього кексу є форма тюрбана з отвором в центрі.

Спробуйте також: Кекс з в’яленою вишнею

Якщо вам сподобався кугельхопф, то має сподобатися і цей ароматний горіхово-ромовий кекс.

Інгредієнти 13

Для тіста

Для сиропу

Крок 1/6

У 100 мл теплого молока розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна. Перемішайте і залиште опару на 15-20 хвилин у теплому місці.

Крок 2/6

Родзинки промийте і залийте ромом на 30 хвилин замочуватись.

Крок 3/6

У миску просійте борошно, додайте опару, решту теплого молока, цукор і замісіть тісто. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1 годину.

Крок 4/6

Потім додайте розм’якшене вершкове масло, родзинки з ромом і вимісіть тісто. Форму змастіть маслом і посипте борошном. На дно форми розкладіть мигдаль і вилийте на нього тісто. Накрийте плівкою і залиште підходити на 1 годину.

Крок 5/6

Розігрійте духовку до 180°C. З форми зніміть плівку і помістіть її в духовку на 40-50 хвилин. Потім дайте виробу охолонути у формі 15 хвилин. Переверніть кекс на блюдо і дайте повністю охолонути.

Крок 6/6

Для сиропу на середньому вогні закип’ятіть воду, додайте цукор і варіть до розчинення. Додайте ром, перемішайте і просочіть сиропом готовий кугельхопф.

Вам також може сподобатися кекс із кокосовою глазур’ю — чудовий десерт до чаю або кави.

Підпишися на нас
в Google News