Фото: Depositphotos

Як закрити аґрус без цукру — заготовка на зиму

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 20
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

220
ккал

5 г
білки: 3 г
жири: 51 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Аґрус без цукру стане у пригоді взимку — з нього можна приготувати багато всього смачного та вітамінного від напоїв до пирогів і соусів.

Консервований без цукру аґрус — зручна заготовка. Ви можете з нього приготувати:

виразний компот з лимоном та м’ятою або схожий із «Фантою» компот з апельсином — напої, які смакують і гарячими;
якщо поєднаєте аґрус із цибулею, гірчицею, лимоном та перцем, то отримаєте неймовірний соус до м’яса та жирної риби;
а для простого, але ніжного пирога з аґрусом та кремом вам не доведеться спеціально відварювати ягоди, адже вони будуть вже готові.

Для консервування беріть зрілий, але не переспілий аґрус. У банки закладайте його щільно. Окропу для заливки підготуйте з розрахунку приблизно 1/3 банки води на банку консервів, точна кількість рідини залежить від кількості ягід.

Рецепт на банку об’ємом близько 0,5 літра.

Інгредієнти ²

Основні

Аґрус 500 г

Вода 170 мл

Крок 1/4

Аґрус переберіть та помийте, зріжте зав’язі та плодоніжки та наколіть ягоди голкою, щоб вони тримали форму.

Крок 2/4

Пересипте аґрус у друшляк, накрийте кришкою, щоб не винирнув, та опустіть в гарячу воду (85-90 °C) на 3-5 хвилин. Співвідношення кількості аґрусу до води 1:4.

Крок 3/4

Вийміть аґрус з окропу і відразу занурте у холодну воду на 3 хвилини. Потім дочекайтеся, щоб вода стекла.

Крок 4/4

Щільно укладіть аґрус в підготовлені банки та залийте чистим окропом. Накрийте кришками й стерилізуйте: півлітрові банки впродовж 8-9 хвилин, літрові — 10-12 хвилин. Банки вийміть та закрутіть, переверніть та залиште остигати.

Приготування консервації — найпростіший і, безумовно, найсмачніший спосіб зберегти смаки сезонних ягід, фруктів та овочів надовго. Дізнайтеся, що таке пастеризація та стерилізація та чи є між ними різниця.