Грибне крем-брюле — смачніше, ніж жульєн
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Вершкова, гарна й ароматна страва. Так приготовані гриби, на перший погляд, нагадують жульєн, але це дещо інше. Ми називаємо його грибне крем-брюле. І його варто скуштувати!
Для приготування грибного крем-брюле ми пропонуємо використати вино херес, але його можна замінити на звичайне біле сухе вино. Також лисички можна замінити на будь-які сезонні гриби, наприклад, білі. Якщо ж немає лісових, беріть печериці або гливи.
Вам може знадобитися:
Дізнайтеся, як правильно мити гриби.
Інгредієнти 13
Основні:
Дрібно нарізані цибулю-шалот і часник обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Додайте нарізані гриби (якщо гриби лісові — попередньо їх проваріть), збризніть лимонним соком і обсмажте кілька хвилин. Додайте чебрець, приправте сіллю і перцем. Смажте ще близько 10 хвилин. Влийте херес і почекайте, поки він випарується. Залиште остудитись.
З’єднайте молоко і вершки, посоліть, поперчіть і додайте яйця — акуратно перемішайте. З’єднайте масу з грибами, помішуючи ложкою, і викладіть у змазані вершковим маслом форми. Кожну порцію посипте тертим сиром. Якщо немає пармезану, можна використати будь-який твердий сир, наприклад, гауду.
Випікайте 30 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці. Безпосередньо перед подачею карамелізуйте сир за допомогою газового пальника або за допомогою гриля в духовці. Смачного!