Баклажани з горіхами — готуємо баклажанну ікру за новим рецептом
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 27 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Секрет смачної ікри із синеньких, як у народі кажуть на баклажани, з волоськими горіхами полягає в тому, що баклажани треба запікати. Пропонуємо рецепт на 1 кг баклажанів. Додамо також свіжий часник і майонез. Вийде дуже смачна намазка!
Як готувати баклажанну ікру з горіхами
Баклажани з горіхами (волоськими) перетворяться на ніжну ікру за 15-20 хвилин, рецепт дуже схожий на баклажанну ікру по-грузинськи. Спочатку баклажани треба запекти, так вони максимально збережуть свою користь. Щоб ікра не була дуже рідкою, після чищення поклади чищені плоди під кутом — зайвий сік вийде.
Якщо не любиш майонез, використовуйте сметану з додаванням гірчиці. Готуємо баклажани з часником, його кількість може змінюватися до смаку. Цей рецепт дозволяє різні експерименти, він універсальний і максимально простий.
Володимир Ярославський рекомендує: ікра з баклажанів-гриль
Рецепт баклажанної ікри з волоськими горіхами
Інгредієнти 6
Основні
Духовку розігрій до 200°С.
Баклажани помий, протри.
Деко застели пергаментом, на нього поклади баклажани, зроби проколи виделкою і запікай 40 хвилин.
Вийми баклажани з духовки, почисть від шкірки й поклади їх під кутом, на похилій поверхні, щоб стікала рідина.
Залиш у такому положенні на дві години.
Після дрібно наріж м’якоть та склади в миску.
Дрібно нарубай волоські горіхи і відправ до баклажанів. Туди ж вичави часник, додай майонез і сіль. Добре перемішай.
Зберігай ікру в контейнері з кришкою. Смачного!
Дивися, як ще можна поєднати баклажани з горіхами, помідорами, болгарським перцем, щоб отримати смачну ікру:
Як закрити баклажани на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
