Рецепт на кожен день: класична сирна запіканка
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 22 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Ароматна, смачна, без грудочок, легка та повітряна. Одним словом — правильна запіканка! Такий десерт приготувати досить швидко та просто. Не треба додаткових зусиль, а смак не буде нагадувати «запіканку з дитячого табору»!
Щоб запіканка була не «прісною» на смак та не з банальним сирним присмаком — скористайтесь нашими порадами. По-перше, і найголовніше — якість кисломолочного сиру впливає на смак запіканки, тому він не повинен бути занадто кислим чи, ще гірше, старим. Найкраще підходить не купований, а домашній сир, бо в магазинному залишаються грудочки, які не кожному подобаються.
А якщо ви шукаєте додаткових рецептів смачних сирних запіканок, має для вас багато ідей, ось наприклад:
- Сирна запіканка на кефірі з вермішеллю
- Затишна маково-сирна запіканка
- Неймовірна сирна запіканка з гарбузом
Інгредієнти 9
Основні
Сир перетріть через сито, але краще збийте блендером до кремоподібної консистенції. Якщо сир сухуватий і погано збивається, додайте 2-3 ст. ложки жирної сметани або вершків. Відкладіть.
Промийте родзинки в проточній воді, але замочувати не потрібно. Відкладіть.
Розігрійте духовку до 180°С.
Відокремте жовтки від білків. У жовтки додайте цукор та ванілін, збийте блендером до побіління суміші та пінки. Збиті жовтки додайте у миску до сиру. Перемішайте.
Висипте у сирну суміш всю манку, добре перемішайте та відставте на 10 хвилин, щоб набухла манка. Додайте родзинки і знову перемішайте. Відставте.
Додайте в білки дрібку солі і збийте до стійкої піни. Акуратно вмішайте збиті білки ложкою у сирну масу. Маса має бути однорідною і тягучою.
Змастіть форму для запікання розм’якшеним вершковим маслом. Обсипте змащену форму манкою, щоб запіканка не прилипла до стінок, коли випікатиметься. Сирну суміш вилийте у підготовлену форму.
Розтопіть трошки вершкового масла. Полийте поверхню сирної маси половиною розтопленого вершкового масла. Накрийте запіканку фольгою і поставте запікатись у духовку на 30 хвилин.
Через 30 хвилин зніміть фольгу і, не знижуючи температури, випікайте ще 20 хвилин, поки запіканка не зарум’яниться.
Дістаньте запіканку та ще гарячою полийте залишками вершкового масла.
Наріжте запіканку, коли вона трохи вистигне, та подавайте до столу. Смачного!
А наступного разу приготуйте корисну сирну запіканку з висівками та яблуками — це здоровий сніданок.