Томатний соус без оцту — як закрити на зиму (відео)
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 22 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Цей томатний соус без оцту особливий. І не тільки тому, що нам не потрібна кислота. Він максимально насичений, адже в ньому немає нічого зайвого. Крім помідорів, нам знадобиться трохи цибулі, часнику та соняшникової олії.
Помідори для томатного соусу без оцту
Для цього рецепта нам не потрібно очищувати помідори від шкірки. Тому ідеально, якщо вони будуть максимально стиглими й навіть м'якими. У таких помідорів шкірка не груба й майже не відчуватиметься в готовому соусі.
Після тушування овочів для ідеальної консистенції нам треба пробити їх блендером.
Така консервація на зиму готується дуже просто і з додаванням мінімальної кількості жиру — лише 2 ст. л. оливкової олії. На таку кількість інгредієнтів потрібно дві півлітрові банки.
До картоплі фрі та крилець: рецепт французького томатного соусу.
Рецепт Володимира Ярославського: як приготувати томатний соус неаполітано.
Інгредієнти 7
Основні:
До шашлику й на зиму: томатний соус з болгарським перцем.
Як приготувати томатний соус без оцту
Візьміть одну велику цибулину, почистьте і наріжте дрібними кубиками.
Візьміть каструлю з товстим дном, поставте на плиту, додайте 2 ст. л. оливкової олії (за бажанням можна замінити на соняшникову рафіновану). Смажте цибулю 3-5 хвилин.
Помийте помідори, виріжте зелені серединки й наріжте кубиками до 2 см. Шкірку з томатів не знімайте.
Нарізані помідори додайте до каструлі з підсмаженою цибулею. Додайте 1 ст. л. кам’яної солі й 1 ст. л. з гіркою цукру. Перемішуйте час від часу і продовжуйте все разом тушкувати на великому вогні.
Коли помідори пустили сік, додайте мелений перець, ще раз перемішайте, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні ще на 25 хвилин, час від часу помішуючи.
Потім приготований соус подрібніть до однорідної маси блендером і додайте в каструлю часник (натертий на терці або пропущений через прес).
З часником проваріть ще 5-7 хвилин.
Простерелізуйте банки й кришки — прокип’ятіть 5-7 хвилин. Перелийте готовий соус в банки.
Закрийте банки кришками, накрийте рушником до повного вистигання.
Смачного!
І ще декілька рецептів соусу з помідорів на зиму: