Маринад для білих грибів: рецепт від карпатського грибника
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 0.31 г
- білки
- 0.16 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Маринад універсальний, його можна використовувати для підпеньків, печериць та маслюків — буде смачно однаково.
Смачні гриби починаються з того, що їх треба ретельно вимити. Для інших лісових грибів — підпеньок, підберезовиків, підосиковиків та інших — є прості лайфхаки, як зробити їх чистими.
Білі достатньо перевірити на наявність хробаків усередині та добре проварити мінімум одну годину. Коли гриби будуть готові, дуже важливо розкладати гриби по банках нещільно, інакше вони можуть вибухнути.
ТОМУ ВАЖЛИВО знати, чому банки з консервацією зриває та як цього уникнути.
Якщо плануєте ще й насушити білі гриби, у нас є перевірений спосіб. Гриби залишать при собі свій аромат і приємну текстуру.
Кількість інгредієнтів для нашого універсального маринаду розраховано на 1
літр води. Щодо грибів, то їх приблизно 1-1,5 кг на 3 банки по 750-мілілітрів.
Інгредієнти 8
Основні:
Додатково:
Гриби почистити, перевірити на наявність комах та бруду всередині, нарізати недрібно. Залити водою та поставити на вогонь.
Коли гриби закиплять, зібрати піну та рештки сміття шумівкою. Варити одну годину, не менше.
В іншій каструлі до 1 літра води додати оцет, сіль і цукор. Перемішати й довести до кипіння.
Коли гриби проварилися одну годину, злити воду.
На дно стерилізованих банок (3 шт. 750-мілілітрових) викласти лаврове листя та декілька штук різного духмяного перцю горошком.
Розкласти гриби по банках нещільно. Залити маринадом.
Накрити кришкою та стерилізувати 20 хвилин у каструлі з водою від моменту закипання.
У кожну банку додати по 1 ст. л. оцту 9%. Закрутити банки та накрити ковдрою.
І ще один рецепт для хрумких грибів — з морквою та цибулею.