Паштет з грибів та копченої риби — швидка закуска, яка здивує гостей
- Автор
- Олександр Зеров
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 67 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Якщо ви шукаєте нові способи приготування класичних страв, то цей паштет з грибів та копченої риби від шефа — гарна ідея для наступного експерименту на кухні.
А ви любите паштети так само сильно, як і ми? Тоді вам варто спробувати цей витвір від шеф-кухаря Олександра Зерова, який він презентує на каналі «КусКус». Цей паштет відрізняється від всього того, що ви їли раніше. Принаймні, готувати його треба не з печінки, а з грибів і риби. Виходить чи не смачніше, а ще швидко та просто.
Тим, хто звик до традицій, рекомендуємо рецепт печінкового паштету з ягідним желе.
Спробуйте: Паштет з червоної квасолі та квашених огірків — економзакуска на всі часи
Інгредієнти 16
Основні
Гриби наріжте шматочками (кілька грибів залиште для прикраси). Обсмажте їх на олії, помішуючи, поки не випарується волога. Додайте сіль, перець, 20 г вершкового масла, лаврові листи, борошно та трави. Перемішайте й готуйте ще кілька хвилин.
Решту вершкового масла розтопіть й дайте йому трохи охолонути.
У половину вершкового сиру додайте дрібно нарізані петрушку й зелену цибулю, йогурт та добре вимішайте масу.
Гриби викладіть у чашу блендера (без лаврових листків) і перебийте до однорідної суміші. З’єднайте сирну та грибну маси й добре перемішайте. Розкладіть масу у формочки, розрівняйте й помістіть їх в холодильник застигнути.
У скумбрії відокремте філе й дрібно його наріжте, додайте цедру лимона, вершки, перець, решту сиру й перемішайте.
Розкладіть рибний паштет у формочки й розрівняйте. Залийте всі формочки розтопленим маслом, прикрасьте та залиште застигати.
Приготуйте паштет з оселедця з сиром та яйцями. Добре смакує з житнім хлібом.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв