- 12
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 14 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Пряний, ароматний, ситний і розсипчастий з великою кількістю моркви та м’яса — цей плов актуальний у будь-яку пору року, в будні і свята. Неперевершено смачно вдається у казані на відкритому вогні — перевірено.
Секретів приготування смачного плову не так вже й багато, але ці деталі важливі:
- оберіть м’ясисті реберця (в нашому варіанті це свинина)
- додайте багато моркви
- рис обирайте довгозернистий пропарений
- не шкодуйте спецій, але не переборщіть (обирайте мікс спецій для плову до свого смаку), дуже смачно якщо додасте пластівці сушених томатів.
Чудово доповнять цей плов салат ачучук з помідорами та цибулею, а в холодну пору спробуйте поєднання з домашніми квашеними помідорами за перевіреним рецептом.
Інгредієнти 10
Основні
Реберця промийте і обсушіть, розділіть на шматочки. Почистьте овочі. Цибулю поріжте напівкільцями, моркву наріжте брусочками.
В казанку розігрійте олію, покладіть м‘ясо і обсмажте до рум‘яності на великому вогні. Додайте цибулю, обсмажте протягом 1-2 хвилин, покладіть моркву, перемішайте, обсмажте цибулю з морквою протягом 5 хвилин, не зменшуючи вогонь.
Посоліть все, перемішайте, покладіть промиті головки часнику, посипте 2/3 спецій та барбарис, додайте добре промитий рис. Зверху покладіть тарілку і влийте окріп, щоб покрити рис на 1-2 см, тарілку приберіть і додайте решту спецій.
Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під злегка відкритою кришкою 40 хвилин (до випарювання води).
Казанок накрийте великим блюдом і обережно переверніть, так м‘ясо і овочі будуть зверху рису і плов буде гарним і просоченим.
Також радимо спробувати арабський плов кабса з куркою.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Казан