ru
ru
додай рецепт
Вегетаріанський амарантовий плов
Фото: Midjourney

Що готувати з амаранту — рецепт смачного овочевого плову

Автор
Вегетаріанський амарантовий плов
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
614
ккал
23 г
білки
17 г
жири
92 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Амарант часто називають «суперфудом», адже він є багатим джерелом цінного білка. Але що готувати з цієї крупи, до якої українці тільки звикають? Один з найпростіших і найсмачніших варіантів — овочевий плов.

Що таке амарант? Це добре знайома нам щириця, яка росте на полях і городах як бур’ян. З їстівних видів щириці роблять крупу і борошно. До речі, ми писали, як приготувати просту і смачну кашу з амаранту на сніданок чи обід.

У рецепті овочевого плову з амаранту ми радимо використати зелений горошок, солодкий перець і стручкову квасолю. Але ви можете замінити їх іншими овочами: кабачками, баклажанами, гарбузом тощо.

Приготуйте також суперкорисну страву для богатирів: амарант з броколі, конопляним насінням, чері та зеленню.

Інгредієнти 16

Основні

Крок 1/8

Відваріть амарант за інструкцією на упаковці або скористайтеся нашими порадами.

Крок 2/8

Підготуйте овочі. Стручкову квасолю розморозьте. Якщо вона свіжа — бланшуйте 2 хвилини в окропі, а потім відразу занурте в дуже холодну воду. Поріжте на шматочки.

Цибулю наріжте дрібно, моркву — соломкою або кубиками, перець — кубиками.

Крок 3/8

Розігрійте олію в сковороді й додайте насіння гірчиці. Щойно насіння почне потріскувати, додайте кунжут і сушені стручки червоного перцю, порвані руками на шматочки.

Смажте спеції 30 секунд, але пильнуйте, щоб не згоріли.

Крок 4/8

Додайте цибулю й обсмажуйте до прозорості (не коричневого кольору).

Крок 5/8

Додайте решту овочів і готуйте кілька хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Крок 6/8

Додайте порошок куркуми (важливо не кинути забагато, інакше страва гірчитиме), червоний порошок чилі (не додавайте, якщо не любите гострого; доданого вище перцю буде достатньо), сіль та лимонний сік і добре перемішайте.

Крок 7/8

Насамкінець додайте варений амарант і перемішайте дерев’яною ложкою, адже амарант буде липким. Прогрійте кілька хвилин, щоб амарант добре просочився.

Крок 8/8

Прикрасьте плов подрібненою кінзою й кокосовою стружкою та подавайте теплим зі шматочком лимона.

Більше рецептів смачного плову з різних країн:

Плов з вишнею
Фото: Midjourney

Албали-плов з вишнею

Албали-плов — один з видів національного плову Азербайджану. Його особливістю є додавання до традиційних інгредієнтів кисло-солодкої вишні.

Переглянути
Плов маклуба
Фото: Depositphotos

Маклуба — перевернутий арабський плов

Спробуйте плов в арабському стилі під назвою маклуба (маклюбе). Ця особлива «перевернута» страва поєднує в собі баранячі відбивні, баклажани, томати, рис басматі й навіть картоплю!

Переглянути
Муджадара рецепт
Фото: Depositphotos

Муджадара — ароматний близькосхідний плов

Муджадара — це смачна суміш сочевиці, рису і смаженої цибулі, приправлена спеціями. Чудова комфортна їжа для холодних вечорів.

Переглянути

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно