Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
Вегетаріанський амарантовий плов
Фото: Midjourney

Що готувати з амаранту — рецепт смачного овочевого плову

Автор
Вегетаріанський амарантовий плов
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Амарант часто називають «суперфудом», адже він є багатим джерелом цінного білка. Але що готувати з цієї крупи, до якої українці тільки звикають? Один з найпростіших і найсмачніших варіантів — овочевий плов.

Що таке амарант? Це добре знайома нам щириця, яка росте на полях і городах як бур’ян. З їстівних видів щириці роблять крупу і борошно. До речі, ми писали, як приготувати просту і смачну кашу з амаранту на сніданок чи обід.

У рецепті овочевого плову з амаранту ми радимо використати зелений горошок, солодкий перець і стручкову квасолю. Але ви можете замінити їх іншими овочами: кабачками, баклажанами, гарбузом тощо.

Приготуйте також суперкорисну страву для богатирів: амарант з броколі, конопляним насінням, чері та зеленню.

Інгредієнти 16

Основні

Крок 1/8

Відваріть амарант за інструкцією на упаковці або скористайтеся нашими порадами.

Крок 2/8

Підготуйте овочі. Стручкову квасолю розморозьте. Якщо вона свіжа — бланшуйте 2 хвилини в окропі, а потім відразу занурте в дуже холодну воду. Поріжте на шматочки.

Цибулю наріжте дрібно, моркву — соломкою або кубиками, перець — кубиками.

Крок 3/8

Розігрійте олію в сковороді й додайте насіння гірчиці. Щойно насіння почне потріскувати, додайте кунжут і сушені стручки червоного перцю, порвані руками на шматочки.

Смажте спеції 30 секунд, але пильнуйте, щоб не згоріли.

Крок 4/8

Додайте цибулю й обсмажуйте до прозорості (не коричневого кольору).

Крок 5/8

Додайте решту овочів і готуйте кілька хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Крок 6/8

Додайте порошок куркуми (важливо не кинути забагато, інакше страва гірчитиме), червоний порошок чилі (не додавайте, якщо не любите гострого; доданого вище перцю буде достатньо), сіль та лимонний сік і добре перемішайте.

Крок 7/8

Насамкінець додайте варений амарант і перемішайте дерев’яною ложкою, адже амарант буде липким. Прогрійте кілька хвилин, щоб амарант добре просочився.

Крок 8/8

Прикрасьте плов подрібненою кінзою й кокосовою стружкою та подавайте теплим зі шматочком лимона.

Більше рецептів смачного плову з різних країн:

Плов з вишнею
Фото: Midjourney

Албали-плов з вишнею

Албали-плов — один з видів національного плову Азербайджану. Його особливістю є додавання до традиційних інгредієнтів кисло-солодкої вишні.

Переглянути
Плов маклуба
Фото: Depositphotos

Маклуба — перевернутий арабський плов

Спробуйте плов в арабському стилі під назвою маклуба (маклюбе). Ця особлива «перевернута» страва поєднує в собі баранячі відбивні, баклажани, томати, рис басматі й навіть картоплю!

Переглянути
Муджадара рецепт
Фото: Depositphotos

Муджадара — ароматний близькосхідний плов

Муджадара — це смачна суміш сочевиці, рису і смаженої цибулі, приправлена спеціями. Чудова комфортна їжа для холодних вечорів.

Переглянути

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно