- 1
- порція
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 154 г
- жири
- 372 г
- вуглеводи
Кожна крихта цього соковитого пирога насичена цитрусовим смаком і ароматом, адже мандарини тут не тільки освіжаюча начинка, а й складова тіста. Вони створюють кисло-солодкий і злегка гіркуватий профіль і надають десерту неповторної яскравості і пікантності.
Мандарини — головний інгредієнт цього пирога, вони використовуються від цедри до соку. Бажано, щоб плоди були без кісточок і обов’язково потрібно ретельно зняти білий прошарок, щоб зменшити гіркоту.
Вам може знадобитися ця форма для випікання:
Ми також звертаємо вашу увагу на розпушувач, адже саме від нього залежить якість бісквіту. Ви можете замінити в рецепті воду на молоко або кефір, олію — на розтоплене вершкове масло, але для вдалого тіста з будь-якої рідини потрібен розпушувач.
Найзручніший варіант — пекарський порошок, який складається із соди, кислоти і крохмалю. Він розпушує тісто у два етапи: під час змішування з рідиною і під впливом тепла у духовці. Цей корисний інгредієнт кухарі отримали у 19 столітті. Формула пекарського порошку була запатентована в 1860-х роках, і винахід значно полегшив приготування домашньої випічки.
Щоб пиріг вийшов пухкий і повітряний, розпушувач має бути свіжий і якісний. Зберігайте порошок у сухому місці, а перед замісом тіста перевірте термін придатності.
Пропонуємо приготувати мандариновий пиріг за рецептом з каналу Ricette dolci. Ведучі каналу використовують форму розміром 24×24 см. Якщо у вас інший посуд, коригуйте відповідно кількість мандаринів для начинки.
Любите цитрусову випічку? Радимо подивитися дуже простий рецепт лимонного торту. Він готовий одразу після випікання.
Інгредієнти 12
Для начинки
Для тіста
Для прикраси
Мандарини почистьте і розріжте навпіл.
Деко змастіть маслом або олією, постеліть на дно папір для випічки. Притрусіть борошном дно і стінки. Посипте форму цукром за смаком. Викладіть мандарини зрізом вниз, як у відео.
У чашу блендера покладіть часточки мандарина і яйця, збийте до однорідності. Процідіть суміш у миску для тіста. Всипте цукор, перемішайте віничком. Влийте олію, перемішайте. Додайте щіпку солі, перемішайте. Влийте воду, просійте у суміш борошно, соду і розпушувач. Перемішайте до однорідності. Додайте цедру, перемішайте. Має вийти текуче тісто.
Тісто вилийте рівномірно на мандарини, розрівняйте. Випікайте у завчасно розігрітій духовці за температури 180°С впродовж 40 хвилин. Готовий пиріг переверніть з форми на блюдо. Обережно зніміть папір. Прикрасьте цукровою пудрою.
Пиріг також можна покрити шоколадною глазур’ю або простою цукровою глазур’ю.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год