Тістечка шу з шоколадним кремом — вишуканий французький десерт до свят
- Складність приготування
- Середній
- 7
- порцій
- 1:10
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 15 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Новий рік — це час див, тому здивуйте своїх гостей і близьких цими чудовими тістечками шу з дуже смачним шоколадно-грушевим кремом. Додайте новорічному меню французького шарму!
Французькі тістечка шу, або pâte à choux перекладаються буквально як «капустяна випічка». Чому їх називають «капустою», запитаєте ви? Через подібність тістечок до маленьких капустин. При випіканні тісто роздувається й на ньому з’являються невеликі зморшки, які й нагадують цей хрестоцвітий.
SHUBA рекомендує: Вертикальний медівник — неперевершений десерт на Новий рік за годину
Цільнозернові тістечка шу з ніжним грушево-шоколадним кремом готуються без цукру та з мінімальним вмістом підсолоджувача. Цей десерт дуже легкий та не занадто солодкий. Тісто повітряне й хрустке ззовні та пусте всередині, що дає можливість додати багато начинки. Крем з груш та шоколаду має ніжну текстуру та кисло-солодкий смак.
канал «Свідома їжа»
Якщо ви любите десерти з заварного тіста, ми радимо ці повітряні шоколадні профітролі. Вони вам точно смакуватимуть!
Інгредієнти 10
Для тіста
Для кракеліну
Для крему
Для кракеліну в миску насипте борошно та еритритол (або цукор), додайте шматочки вершкового масла та вимішайте пісочне тісто до однорідного стану.
Тонко розкачайте тісто між двома листами пергаменту. Покладіть його в морозильну камеру на 10-15 хвилин.
Для шу в каструлю налийте 125 мл води, додайте дрібку солі, вершкове масло та грійте на помірному вогні, поки масло не розтопиться.
Всипте в каструлю цільнозернове борошно та грійте, ретельно перемішуючи, поки тісто не загусне. Перекладіть його в миску і, вбиваючи яйця по одному, вмішайте їх в тісто. Перекладіть його в кондитерський мішок.
Дістаньте кракелін з морозилки та виріжте кружальця діаметром 4-5 см. Деко застеліть пергаментом і відсадіть на нього кружальця маси діаметром 4-5 см. Викладіть на них зверху кружальця тіста. Випікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.
Для крему м’які груші почистьте від серцевини, наріжте шматочками та перебийте міксером у пюре.
Шоколад розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте в нього грушеве пюре та розмішайте. Покладіть крем у морозильну камеру на 30 хвилин.
У спечених тістечках паличкою для суші зробіть отвори. Крем перекладіть у кондитерський мішок і наповніть ним отвори у тістечках. Смакуйте!
Ми знаємо, що солодкого ніколи не буває забагато, тому пропонуємо рецепт шоколадних цукерок «Метеорит». Так, їх дуже легко приготувати вдома!