Домашня ковбаса зі свинини — додайте цей інгредієнт, щоб вийшла соковитою
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 45 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський підготував цікавий рецепт запеченої ковбаси, виготовлений зі свіжої свинини та сала, насичений пікантними м’ясними смаками та приправами.
Усього кілька маніпуляцій (так, доведеться повозитися з кишками), і в кінцевому результаті ви отримаєте добре приправлену домашню ковбасу, наповненою фаршем зі свинини, сала, картоплі та ароматних спецій. Це один із найкращих рецептів запеченої домашньої ковбаси, і легко зрозуміти чому.
Цікаво: Домашня ковбаса: 5 рецептів на будь-який смак
Ковбаску обожнюю, але часто вона мені здається сухуватою, тому я вирішив додати цього разу картоплю. Ще були думки про гарбуз, ну то вже спробую іншим разом!
Володимир Ярославський
Вважається, що картопляні ковбаси виникли близько 50 років тому у Швеції. Там ці м’ясні вироби відомі під назвою Potatis Korv. Шведи найчастіше готують таку ковбасу на великі свята, такі як День Подяки та Різдво. Ця традиційна страва зазвичай супроводжується млинцями лефсе, вареною картоплею з коричневою підливою та вареними овочами.
Спробуйте: Ведарай — соковиті картопляні ковбаски з Литви
Інгредієнти 10
Основні
250 г м’яса та 50 г сала перекрутіть через м’ясорубку, а все інше наріжте дрібним кубиком.
Сиру картоплю почистьте та пропустіть через м’ясорубку до прокрученого м’яса. Додайте сіль, часник, мускатний горіх, перець і перемішайте.
Змішайте прокручену масу і нарізану кубиком, влийте крижану воду та добре вимішайте, вибийте фарш.
Попередньо засолену кишку наповніть на 2/3 фаршем і зробіть декілька проколів, щоб при запіканні виходив надлишковий сік.
Викладіть ковбасу на деко, налийте трошки води та запікайте при температурі 180°C приблизно 25 хвилин. В середині запікання переверніть ковбасу, щоб з обох боків була рум’яна скоринка.
Дивіться відео, як приготувати дуже просту курячу ковбасу.