Фото: Пані Стефа

Бурата з мандаринами — вишукана закуска за 5 хвилин

Автор
Маріанна Душар
Складність приготування
Легкий
1
порція
5
хвилин готування
1
хвилина підготовки
369
ккал
16 г
білки
27 г
жири
17 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Коли мені хочеться щось простого-логічного, але не банального, а в голові ідей катма, то я дивлюся на сторінки Йотама Отоленгі — британського шефа ізраїльського походження. Так було і з цією салаткою, чи, радше, способом подати бурату», — каже дослідниця галицької кухні Маріанна Душар і ділиться надзвичайно простим рецептом вишуканої закуски.

Бурата — це італійський сир, назва якого перекликається із словом Burro — масло, тобто це такий «промаслений» сир, що насправді не цілком так. Зовнішня оболонка бурати це моцарела, а внутрішня — суміш моцарели з вершками. Бурата ніжна, ледь солонувата і дуже смачна.

Маріанна Душар

Кілька важливих моментів від пані Стефи

  • Мандаринку чи помаранч варто брати без кісточок, смачну, соковиту.
  • Бурату після того, як дістану з холодильника я кладу разом з упакуванням (зазвичай це пластикова баночка) в теплу воду і тримаю так 15 хвилин, щоб прогрілася. Теплою вона смакує краще.
  • Олія має бути якісна і смачна, це очевидно.
  • Гарбузове насіння, мушу зізнатися, не найкращий вибір для цієї страви. Значно краще пасуватиме коріандр, як в оригіналі, чи, скажімо, підсмажене конопляне насіння. Ну, або фісташки чи інші горішки.

До речі, в Маріанни Душар є ще один ошубенний рецепт з буратою, цього разу з теплими бурячками. Страва має вершковий, ледь гострий і ніжний смак.

ЦЕ СМАЧНО: Хлібний салат з буратою і прошуто

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Бурату дістати з відерця, потримати в теплій воді кімнатної температури — так вона буде більш вершковою і кремовою.

Крок 2/3

Мандарин почистити, нарізати кружальцями.

Крок 3/3

Викласти на тарілку бурату й мандарин, додати улюблену мікрозелень. Посолити, поперчити, збризнути олією та посипати горішками або насінням.

До речі, сир бурата ошубенно смакує з соусом песто. Якщо ви хочете приготувати справжній песто по-генуезьки власноруч, маємо для вас зручний рецепт від італійського шефа Марко Черветті.
Підпишися на нас
в Google News