Проста грибна юшка — смак та аромат Карпат (відео)
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 55
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 22 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Усі, хто люблять і знають українську кухню, пам'ятають, що особливих грибних юшок у нас достатньо. На Рівненщині таку юшку готують із солоним оселедцем, на Поліссі та в інших регіонах для подачі готують картопляні галушки. Нашу юшку доповнить трохи тонкої відвареної вермішелі.
Після бограчу, а його можна приготувати й на плиті, грибна юшка є головною першою стравою Закарпаття. Якщо у вас є сушені білі гриби, то юшка буде готова максимум за годину.
Як бачимо, вкрай важливо, щоб гриби побули в окропі одну годину. Вони розбухнуть і віддадуть юшці все найкраще.
Подача традиційна. Подавайте страву з відвареною локшиною, бажано дуже тонкою, з невеликою кількістю зелені та нарізаним часником.
Заощадити на продуктах можна за допомогою приємних знижок, що діють зараз у «Сільпо».
Інгредієнти 10
Основні:
Для подачі:
Білі сушені гриби залити окропом, накрити кришкою та залишити на одну годину. Відварити локшину до готовності, злити воду, додати трохи олії та перемішати.
Цибулю почистити, подрібнити та обсмажити в каструлі до прозорості на суміші вершкового масла та олії. Додати терту моркву, готувати декілька хвилин.
Гриби відцідити, рідину залишити. Гриби нарізати та відправити до засмажки, готувати, помішуючи, 10 хвилин. Посолити, поперчити до свого смаку.
До засмажки процідити рідину після замочування грибів, влити 2 л води та перемішати. Варити на повільному вогні 40 хвилин.
У тарілку покласти зварену локшину, налити грибну юшку, додати трохи нарізаного часнику та зелені.
Закарпаття багате на цікаву випічку. Радимо чиврики, які трохи нагадують вергуни.