«Хвости бобра» — незвичний смаколик, який просто обожнюють у Канаді
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 72 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Хвости бобра — звучить не дуже апетитно, еге ж? Але ця страва не має нічого спільного з водними гризунами, крім назви. Що ж це таке, чому їх обожнюють канадійці і як вони прославилися по всьому світі? Підказка: це — солодкі родичі пончиків і біляшів.
Не будемо вас довго мучити. Бобровими хвостами (beaver tails) у Канаді називають великі шматки тіста овальної форми, обсмажені до золотистої скоринки. Перед подачею вироби змащують шоколадним соусом, посипають фруктами, горіхами, сухофруктами або цукровою пудрою з корицею. Гарне поле для фантазії!
Спробуйте: Десерти без випічки: канадські батончики «Нанаймо»
Назва легендарного десерту походить від мережі кондитерських BeaverTails. Протягом останніх 40 років компанія, заснована в Онтаріо, продавала боброві хвости, або queues de castor, у торгових точках по всій Канаді.
Смаки варіюються від пікантних (часник і сир) до солодких (яблуко з корицею). Найпопулярнішим вибором є Killalou Sunrise, приправлений корицею, цукром і лимоном, або Triple Trip, який обожнюють за начинку із шоколадної пасти з фундуком, арахісовим маслом і цукерками.
Поекспериментуйте й ви, це дуже смачно! У нас є гарний рецепт з каналу «Кулінарія для кожного».
У нас є також добірка канадських страв, про які варто знати кожному гастроентузіасту.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для посипки
У миску вбийте яйце, додайте сіль, ванільний цукор, 1 ст. л. цукру і збийте вінчиком.
Молоко і 2 ст. л. цукру перемішайте ложкою і поставте на невеликий вогонь, щоб довести його до теплого стану, постійно помішуючи ложкою для розчинення цукру. Всипте сухі дріжджі й перемішайте ложкою до розчинення.
Перелийте дріжджову масу до збитого яйця й перемішайте. Поступово насипайте просіяне пшеничне борошно, вимішуйте тісто 5-8 хвилин. Додайте вершкове масло кімнатної температури й вимісіть тісто, щоб воно не липло до рук.
Миску легенько змастіть олією, викладіть у неї тісто, накрийте харчовою плівкою й поставте в тепле місце для збільшення в об’ємі на 1-1,5 год.
Потім розділіть тісто на частини бажаного розміру, розкачайте чи руками розплескайте тісто в пласти, які будуть нагадувати хвіст бобра. Форма має бути овальна, пласка, але не дуже тонка.
Налийте олію на сковороду для фритюру й поставте її на вогонь. Коли нагріється, по черзі кладіть хвости й обсмажуйте з обох боків до готовності, по 2-3 хвилини, до золотавої скоринки.
Корисна порада: якщо тісто почало надуватися на пательні, одразу переверніть «хвіст бобра» на інший бік й обсмажуйте далі до рум’яності.
Перекладіть у тарілку, попередньо заслану серветками, щоб вони увібрали зайвий жир. Дрібномелений цукор змішайте з корицею. Одразу після смаження вироби обваляйте в цій суміші.
Якщо вам сподобається ця страва, то смакуватимуть і такі сирні пончики, запечені в духовці.