- 5
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.04 г
- білки
- 0.02 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Готувати глазур для пасок можна готувати по-різному. Кулінарка Лілія Цвіт рекомендує варіант із желатином. Така глазур не кришиться при нарізанні, не відпадає і не липне. На смак нагадує зефір маршмелоу. Головне — зберігати всі пропорції і використовувати надійний желатин.
Прикрашати паску глазур'ю треба після охолодження великодньої випічки. Чого ми чекаємо від глазурі на паску, щоб вона добре наносилася, не липла, не тріскалася. Глазур, яка не кришиться, це желатинова. Іноді до глазурі також додають мед, згущівку, какао-порошок, цедру тощо.
Бувають різні види глазурі, але для різних пасок найчастіше використовуються ці:
- Традиційна цукрова глазур. Готується з цукрової пудри, яєчного білка та соку лимона. Цю глазур легко приготувати, але вона є не такою стійкою, як з додаванням желатину;
- Желатинова глазур. Зазвичай її готують із желатину, води і цукру, однак зустрічаються варіанти з білим шоколадом і згущівкою. Хоча вона вимагає трохи більше зусиль і навичок, результат неймовірний — вона гладка, добре тримається і не осипається.
Дивися, як готувати глазур на паску на желатині
Готуємо глазур на паску за рецептом Лілії Цвіт
Желатин залий 20 мл холодної води і перемішай. Залиши на 10 хвилин, щоб набух.
У сотейник насип цукор, додай 50 мл води. Помішуючи, доведи до кипіння і кип’яти, доки цукор не розчиниться.
У гарячий сироп додай набухлий желатин і перемішай до його повного розчинення.
Збивай масу міксером кілька хвилин, доки маса не перетвориться на густу, стійку піну. Одразу змасти теплою глазур’ю паски, бо вона швидко застигає. Прикрась декоративним посипанням.
Якщо любиш максимально насичені смаки, запропонуємо шоколадну глазур на паску з двох інгредієнтів, смачних свят!
