Традиційні українські паски — рецепти, зібрані від Карпат до Чорного моря
У добірці 12 рецептів великодніх пасок з різних регіонів України — від Закарпаття до Донецької області, від Києва до Одеси. Це переписи від родин, які пекли такі паски десятиліттями, відточуючи свою майстерність.
Як еволюціонують рецепти пасок
Як і все на світі, рецепти пасок весь час змінюються. Часом до невпізнаваності! Уявіть собі, ще в ХІХ столітті під пасками розуміли святковий білий хліб, схожий на смак на звичайну булку. Його не покривали глазур’ю, натомість прикрашали ліпленими з тіста хрестиками, квітами, косичками.
Десертну здобу, яку ми тепер називаємо паскою, наші предки іменували «бабкою». До речі, маємо смачний рецепт великодньої бабки від Дарії Цвєк — неодмінно скуштуйте!
Коли хліб перестали пекти вдома й почали масово виготовляти на заводах і в пекарнях, українці перестали пекти й святкові, обрядові хліби. Натомість на великодніх столах міцно вкорінилися солодкі пасочки сучасного зразка.
Деяким рецептам, які команда SHUBA дбайливо зібрала для цієї добірки, понад 50, а то й до 100 років. Звісно, вони дещо змінилися. Наприклад, замість пресованих дріжджів частіше беруть сухі швидкої дії, глазур стала вигадливішою, вибір цукатів і сухофруктів нині необмежений. Але у своїй основі — це давні рецепти, які передавалися в родинах у спадок 3-4 покоління.
Приготувати таку пасочку — немов доторкнутися до чогось справжнього й особливого. До речі, якщо маєте свій родинний рецепт паски — обов’язково діліться з нами, ми неодмінно його опублікуємо!
Смачні рецепти пасок від Космача до Маріуполя
Паска по-кропивницьки — унікальний рецепт від бабусі
Завдяки легкому і пишному тісту та солодким родзинкам, ця паска по-кропивницьки стане ідеальним центральним елементом вашого святкового столу.
ПереглянутиБагата великодня паска з Рівненщини від Костянтина Грубича
Відомий журналіст, телеведучий і кулінар Костянтин Грубич запрошує до смачної відеомандрівки Рівненщиною, впродовж якої ми познайомимося із чудовим родинним рецептом багатої великодньої паски. Рецепт містить купу корисних лайфхаків! Вам цікаво? Нам також!
ПереглянутиНаддніпрянська паска на сухих дріжджах готується надзвичайно просто
Рецепти пасок, знайдені в бабусиних записниках, ніколи не підводять. Пропорції вивірені, складники підібрані ідеально, а процес приготування розписаний до дрібниць. Ця наддніпрянська паска якраз з таких — за цим рецептом її готувало не одне покоління.
ПереглянутиПаска «Херсонська» на сухих дріжджах — ніжна, волокниста і в міру солодка
Паска на сухих дріжджах виходить ніжна, пухкенька, в міру солодка і дуже смачна! Вона має легку текстуру, невагомий ванільний аромат і начинку з родзинок.
ПереглянутиПаска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Вибір рецептів пасок справді вражає! Можна приготувати як класичну заварну пасочку, так і трендовий крафін. Тим, хто хоче продовжувати українські традиції, рекомендуємо приготувати паску «Львівську» від відомої української кулінарки Дарії Цвєк.
ПереглянутиГагаузька паска — популярний рецепт з Одещини
Як вам ідея спробувати приготувати гагаузьку паску? Випробовуємо рецепт однієї з національних спільнот України. Разом з іншими українцями Одещини до Великодня готуються гагаузи — нащадки тюрків-кочовиків, які прийняли Христову віру та засвоїли християнські традиції. Гагаузи добре вправляються не лише зі стравами з булгуру, а й зі здобним тістом, із якого виходить чудова великодня випічка!
ПереглянутиМіжгірська паска — родинний рецепт із Закарпаття
Зізнатися, я довго плутала Міжгір’я та Межигір’я. Але після того як приготувала цю неймовірну паску, одразу перестала! Міжгірська паска — кулінарний бренд Закарпаття, до того ж її рецепт — ідеальне поєднання краси, смаку та раціональної витрати часу!
ПереглянутиПаска, яка довго не черствіє: бабусин рецепт з Харківщини
Авторка кулінарного блогу «Котлетка» та головна редакторка SHUBA Маша Сердюк ділиться рецептом смачної паски, який вона дізналася від своєї бабусі. За словами Маші, паски за цим рецептом виходять дуже м’якими та довго не черствіють.
ПереглянутиМаріупольська паска від родини Кульбачок
Родина Кульбачок зараз у Львові, вибралися з Маріуполя і печуть паски. Вони поділилися сімейним рецептом.
ПереглянутиПаска «звичайна» — рецепт від Пані Стефи з Галичини
Наближається Великдень, майже кожен з нас скуштує шматок великодньої паски. Якою вона буде? Ми маємо надію, що вона буде безперечно смачною та особливою.
ПереглянутиЯк в Одесі готують паску — рецепт від кулінара Савви Лібкіна
Знадобиться жирне молоко, вершки та жовтки. Паска по-одеськи замішується на опарі, бажано на свіжих дріжджах. Якщо шукаєте вдалі святкові страви та лайфхаки для них, познайомтеся з великим розділом «Великодня Україна».
ПереглянутиЯк готують справжню гуцульську паску в селі Космач
Хочете приготувати паску, якої точно не буде ні в кого? Пропонуємо рецепт паски-короваю. Прикрашена традиційним гуцульським орнаментом, ця паска точно всіх здивує! А ще вона неймовірно смачна. Пані Параска поділилася рецептом, який вас зорієнтує.
ПереглянутиСмачної паски та мирного Великодня! Більше рецептів пасок до свята — у нашій рубриці «Паска».