Львівський сирник з морквою і сметаною — рецепт, як у школі й садочку
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 20 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Якщо дитина любить запіканки, вона з нетерпінням чекатиме на той день, коли чудовий львівський сирник з морквою з’явиться в меню. Цю страву охоче скуштували б і дорослі.
Чому саме львівський сирник з морквою?
За спостереженням команди SHUBA (до якої входить чимало мам і тат), якщо дитина раніше не любила смаку моркви, цей львівський сирник з морквою — найкраща можливість привчити малечу до споживання цього корисного овочу. А тим, хто охоче ласує морквинкою, ця страва розширить уявлення про смачні й корисні десерти.
Львівський сирник з морквою за рецептом Євгена Клопотенка для школи має приємний помаранчевий колір і солодко пахне ваніллю. Керівники післяшкільних таборів розповідають, що саме після цього сирника дітям хочеться мріяти. Під час занять із казкотерапії вони раптом згадують атмосферу Різдва й Нового року.
Які продукти потрібні
Попри міфи та чутки, буцімто у новому шкільному меню немає цукру та борошна, у цьому сирнику за рецептом Євгена Клопотенка є цільнозернове борошно, є й цукор, проте солодкого смаку десерт набуває завдяки моркві. Маса моркви в сирнику становить трохи менш ніж половину від кількості інгредієнтів.
Ви можете приготувати подібний сирник і з яблучним пюре. Буде смачно!
Як і з чим їсти львівський сирник з морквою
Цей десерт настільки ніжний, що його можна набирати ложкою, як морозиво. Проте дітям можна видати спеціальні виделки для десерту.
Ідеальна температура львівського сирника з морквою при подачі на стіл — 55 °C. Проте й холодний сирник також достатньо смачний. Подавати його найкраще нарізаним прямокутниками або трикутниками. Але ви можете використовувати й порційні формочки для випікання — металеві або силіконові.
Сирник з морквою полийте ягідним кулі або сметаною.
Рецепт львівського сирника з морквою
Зверніть увагу, в рецепті вказано вагу не чищеної моркви. У почищеному вигляді має вийти близько 285 грамів.
Інгредієнти 13
Для сирника (1 кг)
Для подачі на стіл
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й сирники зі згущівкою з набором зі знижкою
Моркву ретельно миють і відварюють в шкірці у великій кількості води при щільно закритій кришці до готовності при помірному кипінні протягом 30–35 хв.
Якщо необхідна велика кількість моркви, коренеплоди запікають в духовій шафі за температури +180–200 °C впродовж 25–30 хв до повної готовності. Готові відварені або запечені коренеплоди охолоджують до температури +10–15 °C, очищають від шкірки та подрібнюють блендером до пюреподібного стану.
Готове морквяне пюре протирають через сито, щоб виключити потрапляння непротертих шматочків коренеплодів.
Сир кисломолочний протирають через сито до однорідної консистенції. Яйця перемішують до однорідності. Четверту частину відливають в окремий посуд. Решту перетирають з цукром, ванільним цукром (або ваніліном) та сіллю до повного розчинення кристаликів.
До протертого сиру додають яйця з цукром, морквяне пюре, розтоплене масло вершкове та борошно, змішане з крохмалем, і ретельно перемішують масу до однорідної консистенції.
Масу викладають на деко, змащене олією та посипане сухарями, шаром завтовшки 3–4 см, поверхню вирівнюють.
Відлиту частину яєць змішують з 20 г сметани, змазують сирник цією сумішшю та запікають за температури +180–200 °C протягом 30–35 хв.
На поверхні сирника має з’явитися рум’яна скоринка без тріщин і підгорілостей.
Готовий сирник нарізають на шматочки квадратної або прямокутної форми.
Подавайте сирник зі сметаною або ягідним кулі.
Смачного!