Фото: Depositphotos

Секанджабін — старовинний перський лимонад, версія з полуницею та імбиром

Складність приготування
Легкий
10
порцій
10
хвилин готування
15
хвилин підготовки
97
ккал
0.51 г
білки
0.19 г
жири
25 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цим напоєм втамовували спрагу на Близькому Сході ще тисячі років тому. Отже рецепт точно перевірений.

Те, що літня спека — стан, який потребує «лікування» у вигляді смачного напою, знали ще стародавні лікарі. І це не жарт.

Перський медик Авіценна, котрий жив у 11 столітті, у своєму знаменитому трактаті «Канон лікарської науки» розповідає про рецепт, якому приписує дивовижні лікувальні властивості. Він полегшував самопочуття людей, що жили у спекотному кліматі Близького Сходу і на додачу непогано смакував. Називається цей напій секанджабін і є він, по суті, однією з найдавніших версій лимонаду.

Зразу попередимо, лікуватися ним не варто — за тисячоліття, що минули із часів Авіценни, наука вигадала кращі засоби для боротьби з хворобами. А от приготувати собі у спеку графін холодного секанджабіна — це справді ідея на мільйон.

Базовий рецепт напою містить усе, що потрібно, коли сонце пече, повітря стає густим і не віє навіть найслабший вітерець. По-перше, це вода — джерело життя. По-друге — ферментований оцет: з давніх давен люди помітили, що підкислений напій втамовує спрагу найкраще. По-третє — мед, який додає сил. А ароматизують секанджбін свіжою м’ятою — від неї ми отримуємо відчуття прохолоди.

В одних лише старовинних трактатах таких лікарів, як Авіценна, Гіпократ чи Гоклен учені нарахували понад 1200 рецептів різних версій секанджбіна. На сьогодні їх придумали ще більше. Ілона Фанта перевірила той, що з полуницею, імбирем та ароматним чебрецем. І рекомендує його спробувати вам.

Інгредієнти 7

Для полуничного секанджабіна з імбирем та чебрецем знадобиться

Крок 1/5

Корінь імбиру почистити та нарізати тонкими скибками. Полуницю помити і порізати на четвертини. Від лимона відрізати третину, зняти з неї цедру і вийняти м’якоть.

Крок 2/5

У сотейник висипати цукор. Залити його водою та поставити на середній вогонь. Помішувати чи якось чіпати його не треба.

Крок 3/5

Щойно сироп закипить і візьметься бульбашками, додати до нього імбир, полуницю, лимонну цедру та м’якоть, а також чебрець. Дати сиропу покипіти хвилини три і вимкнути його.

Крок 4/5

Влити у сироп оцет і добре розмішати. Накрити напій кришкою і залишити на плиті до повного охолодження — на це піде від 4-5 годин. Готовий сироп перелити у банку та поставити в холодильник. Зберігатися він може досить довго.

Крок 5/5

Для подачі розводити сироп водою у пропорції 1 частина до 4-6 частин води. До напою обов’язково додавати лід. Смак секанджбіна має бути вираженим та насиченим.

Ось іще кілька варіантів напоїв, які приємно освіжать вас у спеку:

Підпишися на нас
в Google News