Крамбл з ревенем, який здивує своєю простотою, красою і смаком
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 27 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Ніжний, теплий, кисленький ревінь із нотками кориці, всипаний хрумкою посипкою з волоськими горіхами й кардамоном, а зверху повільно розпливається холодна, освіжальна кулька морозива — таким буде крамбл від кулінарки та нашої експертки Вікторії Попін.
Сезон ревеню
Він у розпалі, але вже за місяць його стебла почнуть грубішати, і використовувати його у випічці буде вже не так смачно. SHUBA закликає не зволікати й скористатися сезоном цієї кисло-солодкої й соковитої рослини прямо зараз. Із цієї нагоди ми зібрали добірку ідеальних рецептів.
ЧИТАЙТЕ, ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ РЕВІНЬ.
Нюанси крамбла з ревенем
Якщо у вас молоді стебла, чистити їх необов’язково. А ті, що давно лежать у холодильнику, стають волокнистими, і їх слід чистити, але якщо волокна справді заважають. Тут немає загального правила.
Ріжте ревінь не надто дрібно, бо буде з нього каша, й не надто великими шматочками. Середні невеличкі шматочки будуть ідеальним варіантом.
Вікторія Попін
Посипка має гарно підрум’янитися. Тоді її консистенція буде хрумкою навіть після того, як крамбл охолоне.
Крамбл з ревенем — як готувати
Інгредієнти 12
Начинка:
Для хрумкої посипки:
Ревінь порізати брусочками. Масло дістати з морозилки і порізати кубиками, тільки коли воно знадобиться в процесі приготування. Воно має бути добре замороженим.
Духовку розігріти до 200°С.
Глибоку 2,2-2,5 л форму для запікання змастити тонким шаром вершкового масла.
Усі інгредієнти для начинки помістити у глибоку миску й добре вимішати. Перекласти ревінь у підготовлену форму. Розрівняти.
У чашу блендера помістити борошно, горіхи, крохмаль, кардамон, цукор і розпушувач. Збити усе до однорідності, аж поки горіхи добре не подрібняться.
Додати масло й ще раз добре все збити, доки маса не розітреться до дрібної крихти.
Рівномірно вкрити отриманою посипкою ревінь у формі й розрівняти. Пекти крамбл приблизно 25-30 хвилин, ревінь має повністю пропектися, а поверхня гарно підрум’яниться.
Дістати крамбл з ревенем з духовки, залишити на 10 хвилин остигати.
Вочевидь, що крамбли можна готувати практично з усім. У сезон полуниці пропонуємо його особливий рецепт.