7 способів приготувати яєчний салат без майонезу
Салати, в яких зроблено акцент на варені яйця, зазвичай заправляються майонезом. Якщо хочете зробити страву легшою або удвічі смачнішою, спробуйте цікаві альтернативи. Сметани, до речі, в списку не буде.
Кисломолочний сир
Додаток з високим вмістом білка, калію, фосфору. Кисломолочний сир поліпшить текстуру яєчного салату, надасть яскраво вираженого вершкового смаку.
Якщо вам не подобається текстура сиру, ви можете перебити його до однорідної консистенції. У ньому не лишиться грудочок. Почніть з додавання невеликої кількості сиру, куштуйте і регулюйте смак.
фудредактори Тastingtable
Маємо також добірку ідеальних салатів, які треба заправляти сметаною.
Соус вінегрет
Класична французька заправка для салатів, її основні інгредієнти — олія та оцет. Вінегрет забезпечить пікантну нотку, яка змінить смаковий профіль яєчного салату.
Якщо ви хочете додати різних ноток до вінегрету, використовуйте дрібно нарізану цибулю-шалот, часник, подрібнене насіння кмину.
Це корисно: Заправка для салату — поради з приготування
Песто
Один з найвідоміших італійських соусів, який міцно оселився на наших кухнях. Песто може оновити смак яєчних салатів. Оливкова олія, кедрові (або інші) горіхи, сир пармезан, часник і базилік посилюють смак цієї страви.
Це цікаво: Смачні заправки для салатів: 5 цікавих ідей
Цей набір надає яєчному салату насиченого, трав’яного, горіхового смакового відтінку. Починайте з 1 ст. л. песто на приблизно 500 г салату. Сподобається оновлений смак — додавайте більше.
Грецький йогурт
За консистенцією дуже схожий на майонез, але в рази корисніший. Містить велику кількість білка, вітаміну А, В12, кальцію, калію та фосфору. Це забезпечить додаткову поживну цінність, з якою майонез не зможе зрівнятися.
Перед тим, як заправляти яєчний салат грецьким йогуртом, додайте до нього трохи свіжого кропу, часнику і лимонного соку. Це все освіжить салат, зробить його святковим.
Гірчиця
Оскільки багато рецептів яєчних салатів потребують гірчиці, можна додати її трохи більше. Звісно, йдеться про м’яку гірчицю — лагідну або діжонську.
Гірчиця надає гостроти й майже непомітної терпкості в кожному шматочку. Вона змінює смак яєчного салату, надає приємного жовтого відтінку.
Хумус
Його можна або купити, або приготувати вдома, це неважко. Хумус надасть салату з яєць горіхового присмаку. Візьміть 4-5 ст. л. хумусу, змішайте його з подрібненими петрушкою, зеленою цибулею і маринованими огірками й заправте салат.
Також пропонуємо поекспериментувати з тахіні, близькосхідною пастою з кунжуту. Пам’ятайте, що тахіні має сильний аромат, тому багато додавати не треба. Одна чайна ложка не пригнічуватиме смаки інших інгредієнтів, а натомість відтінить і посилить їх.
Авокадо
Авокадо — один з найсмачніших способів приготувати яєчний салат без майонезу, оскільки він забезпечує соковиту консистенцію.
Ви також можете піти ще далі й приготувати ніжний гуакамоле, що перетворить яєчний салат на щось нереальне. Яєчний салат з авокадо має дуже вершкову і насичену маслянисту консистенцію.
Але яєчний салат з додаванням авокадо треба з’їсти одразу. Його м’якоть швидко темніє, і салат втратить свій презентабельний вигляд.
І ще один салатний лайфхак — читайте, як їх заправляють у ресторанах.