Що корисніше: кабачки чи цукіні
Кабачок проти цукіні — хто кого? І так, це не те саме. Розбираємося, який овоч корисніший, та ділимося смачними рецептами.
Влітку від кабачків і цукіні немає відбою. З них готують оладки, запіканки, консервацію та багато іншого. А чим же вони відрізняються? Легко заплутатися, коли кабачки та цукіні лежать поряд в овочевому відділі та коштують майже однаково.
Але ми повинні одразу заявити: не всі кабачки — кабачки. Звичайний кабачок — це підвид гарбуза, а цукіні — різновид кабачка. Складно? Нічого, далі ще цікавіше! Ботаніки класифікують кабачки та цукіні як фрукти, а якщо бути ще більшими занудами, то кабачки насправді є ягодами. Несподівано, правда? А які ще є відмінності?
Чим відрізняються кабачки від цукіні?
Одна з найбільш очевидних відмінностей між кабачками та цукіні полягає у зовнішньому вигляді.
Колір: кабачок має світло-зелений колір, а цукіні можуть похвалитися шкіркою більш начиненого зеленого відтінку.
Шкірка: обидва овочі мають їстівну шкірку і м’яку ніжну м’якоть. Але шкірка кабачків тонша, тому її можна не видаляти, а от цукіні має грубішу шкірку, яку нерідко знімають.
Розмір: кабачки та цукіні зазвичай приблизно однакового розміру — 17-25 см середні плоди. Хоча вони можуть мати й більші розміри, але є проблемка: шкірка стає жорсткою, а насіння більшим.
Смак: кабачки мають м’якіший і солодший смак порівняно з цукіні. Смак кабачка можна описати як маслянистий та ніжний. А от цукіні мають трохи землистий і більш виражений смак. Однак він може змінюватися, залежно від способу приготування.
Особисто ми вважаємо, що ці два продукти майже взаємозамінні у кулінарії. І хоч шеф-кухарі з цим не погодяться, але для більшості рецептів підійдуть як кабачок, так і цукіні.
Чи кабачок корисніший за цукіні?
І кабачки, і цукіні — корисні та надзвичайно низькокалорійні овочі, які мають численні переваги для здоров’я. Наприклад, вони є гарним джерелом харчових волокон, вітамінів А та С, а також мінералів, таких як калій та марганець. Ці овочі відомі також високим вмістом води, яка допомагає підтримувати водний баланс.
Однак однією помітною відмінністю між кабачком і цукіні є вміст у перших каротиноїдів. Це корисні антиоксиданти, які важливі для здоров’я очей, шкіри та серця.
Чим же кращі цукіні? Вони містять більше вітамінів С і А, а також кальцію, ніж кабачки.
Отож, хоча кабачки та цукіні мають багато спільного, але є й дещо відмінне. Кабачки мають трохи солодший смак і вищий вміст каротиноїдів, тоді як цукіні мають вираженіший землистий смак і більшу кількість нутрієнтів.
Рецепти з кабачками й цукіні
Тушковані кабачки з куркою по-перськи: готуємо пряний хореш
Хочете вразити гостей? Скажіть їм, що зараз вони скуштують хореш каду халваї. Ми нікому не скажемо, що халви у страві нема і насправді це рагу на основі курятини та кабачків з прянощами та димним чорносливом.
ПереглянутиЗапіканка з кабачків, сиру і крекерів з хрумкою скоринкою
Літо — це час кабачків! Щоб ви не губилися в ідеях, що з них приготувати, радимо дещо дійсно варте уваги — запіканку з кабачків і сиру з додаванням хрумких крекерів.
ПереглянутиПаста з кабачками — простий і ситний рецепт за чотири кроки
Потрібна швидка і смачна вечеря? Приготуйте пасту з кабачками в італійському стилі. Витратите не більш як 20 хвилин, а результат буде ситним, ароматним, вершковим, з розкішним запахом тертого пармезану та італійських трав.
ПереглянутиТеплий салат із цукіні — пікантний і насичений
Теплий салат із цукіні, помідорами, картоплею та цибулею, безумовно, заслуговує на вашу увагу. Обіцяємо, ви у нього закохаєтеся!
ПереглянутиКіш з цукіні — рецепт французького пирога від профі
Для нас французький кіш — король серед пирогів. Хіба щось може зрівнятися з цим тоненьким, ледве помітним тістом і багатою вершковою начинкою? Навряд чи! Готуємо сезонний кіш з цукіні та м’ятою.
ПереглянутиДля здорового обіду: суп-пюре з цукіні та петрушкою
Сьогодні пропонуємо приготувати і з’їсти суп-пюре з цукіні і петрушкою. Це гарний спосіб заохотити дітей з’їсти овочі — зазвичай малечі подобається гладка текстура і яскравий колір страви.
ПереглянутиСмачного!
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.