Огірки пікулі з французькою гірчицею — рецепт консервації на зиму
- Автор
- Саня Малаш
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.48 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Якщо хочеш хрумку закуску до картоплі, сендвічів і бургерів, закрий огірки пікулі з французькою гірчицею, цибулею, яблучним оцтом і куркумою. Огірки спочатку лишають на кілька годин, щоб вони пустили сік, а потім проварюють в пряному маринаді і закритими зберігють в холодильнику. А якщо любиш гостріші заготівлі, подивися також консервовані огірки в гірчичному соусі.
Про пікулі з французькою гірчицею
Для цього рецепта огірки не закривають цілими, їх нарізають кружальцями, а для апетитної хрусткості присипають сіллю і лишають з цибулею на 3 години. Перед закриванням правильно підготуй тару за цією інструкцією: як стерилізувати банки.
Французька гірчиця дає маринаду м’яку гостроту і приємну зернисту текстуру, куркума додає теплого кольору, а яблучний оцет робить смак м’якшим, ніж звичайний столовий оцет. Якщо хочеш порівняти схожий формат нарізаних огірків з цибулею, переглянь пікулі з куркумою.
Овочі в маринаді треба проварити зовсім трохи, 3–5 хвилин після повторного закипання: цього достатньо, щоб вони прогрілися, але не втратили текстуру. А якщо шукаєш ще варіанти заготівлі, можна спробувати мариновані огірки з гірчицею, де смак будується саме навколо зерен гірчиці.
Рецепт огірків пікулі з французькою гірчицею
Інгредієнти 9
Вимиті огірки обріж з обох кінців і наріж кружальцями. Очищену і вимиту цибулю наріж півкільцями або четвертинками.
Посоли овочі, перемішай і залиш на 3 години. Потім відкинь на друшляк і злий сік з овочів. Банки та кришки простерилізуй.
У каструлю з яблучним оцтом додай французьку гірчицю, куркуму, цукор, чорний і духмяний перець. Постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння.
У киплячий маринад поклади огірки та цибулю, перемішай. Доведи до кипіння і вари ще 3–5 хвилин.
Наповни банки огірками доверху і закрути стерильними кришками.
Смачного!
Подавай пікулі охолодженими до картоплі, м’яса, сиру, сендвічів, бургерів або хот-догів. Після відкриття тримай банку в холодильнику і діставай огірки тільки чистою виделкою, а якщо хочеш ще один варіант пікантної закуски з огірків, приготуй мариновані огірки з оливками.