Салат з капусти на зиму без стерилізації
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 47 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Ви точно бодай раз куштували цю хрумку закуску. Вона продається в магазинах, але SHUBA пропонує зробити її самостійно, це дуже просто. Для неї, крім капусти, потрібні морква, цибуля і болгарський перець. Цікаво, що довше стоїть у банках салат з капусти, то насиченішим він стає.
Інгредієнти для салату з капусти на зиму
Наш рецепт розраховано на 5 кг капусти та 1 кг моркви, цибулі та перцю. Капусту нашинкуємо півкільцями середнього розміру. Болгарський перець краще брати червоний — він матиме ефектніший вигляд у салаті. Його треба промити, висушити та нарізати тонкими смужками. Моркву натремо на середній тертушці.
Щодо спецій, то основні — це сіль, мелений перець і цукор. На бажання можна взяти один гострий перчик, почистити від насіння та нарізати. Можна додати свої улюблені додаткові прянощі.
Перемішувати салат треба у великій мисці, яку попередньо треба ретельно вимити та витерти насухо.
Інгредієнти 9
Основні:
Салат з капусти на зиму зберігатиметься в скляних банках. Банки необов’язково стерилізувати. Консервантами слугуватимуть олія, оцет, сіль і цукор. Їх буде достатньо, щоб шкідливі бактерії не розмножувалися. Головне, щоб посуд був ідеально чистим.
Але якщо ви не впевнені, що зможете ідеально помити банки разом з кришками, все-таки простерилізуйте банки.
ЦЕ АКУТАЛЬНО ЗАРАЗ: знайомтеся із рецептами кабачкової ікри на зиму.
ДУЖЕ РАДИМО ніжний салат з кабачків, помідорів і перцю на зиму.
Рецепт салату з капусти без стерилізації на зиму
Видалити качан у капусти і нарізати тонкими півкільцями.
Моркву натерти.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Солодкий перець почистити від насіння, нарізати тонкими смужками.
Нарізані овочі пересипати в чисту миску. Додати сіль, чорний мелений перець, цукор. Влити оцет і олію та обережно перемішати так, щоб капуста не пустила сік.
Розкласти салат по банках, утрамбувати його дерев’яною товкачкою. Закрити кришками й відправити в погріб або підвал.
Універсальність салату з капусти, перцю і моркви
Це одна з найкращих заготовок на зиму, яку можна подавати як окремо, так і в якості гарніру:
Смачного!