Холодна закуска з баклажанів і помідорів по-середземноморськи
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 11 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Приготували м’ясо або рибу на грилі, а тепер думаєте, з чим же смачненьким їх подавати? У експертки з харчування та кухарки Дарії Дорошкевич є пречудова ідея — із багатошаровою закускою з баклажанів і помідорів. Це наш новий улюблений рецепт у колекції страв з баклажанами.
Інгредієнти для закуски з баклажанів і помідорів
Є два основні інгредієнти — це баклажани та помідори, але не обійтися без допоміжних — часнику для гостроти, орегано для аромату, соку лимона для свіжості та крапельки олії. Ви можете весело провести час, додаючи й інші інгредієнти, які найкраще відповідають вашим уподобанням, наприклад, оливки, сир, кукурудзу, креветки тощо.
Пропорцій насправді немає. Можна більше баклажанів або помідорів. Головне — додавати багато лимонного соку. Не економити. І от власне це і робить страву смачною.
Дарія Дорошкевич
Інгредієнти 6
Основні
Це цікаво: Чим корисні баклажани та чому їх варто їсти людям з діабетом
Приготування закуски з баклажанів і помідорів
Рецепт закуски з баклажанів і помідорів насправді дуже простий: баклажани готуються на грилі (можна в мультипечі або духовці), приправляються орегано, а потім викладаються у форму з помідорами та часником. Далі потрібно відправити страву в холодильник настоятися.
Ідеальний рецепт для спеки, бо обовʼязково перед вживанням тримаємо мінімум 12 годин в холодильнику (можна більше).
Дарія Дорошкевич
Баклажан помийте і наріжте неширокими слайсами. Зубчики часнику почистьте і подрібніть. Помідори помийте і наріжте тонкими кружальцями.
Розігрійте гриль-сковороду з оливковою олією. Обсмажте шматочки баклажана з двох сторін до коричневих підпалин. Посипте їх орегано.
У форму викладіть шар баклажанів, посипте часником, щедро полийте лимонним соком. Потім покладіть шар помідорів. Повторіть шари. Зверху має бути шар баклажанів.
Відправте овочі в холодильник на 12 годин, щоб настоялися.
Смачного!
Радимо також рецепт, як приготувати швидко і смачно баклажани з часником.
Поради для приготування закуски з баклажанів і помідорів
Використовуйте свіжі та соковиті баклажани та помідори.
Вибирайте баклажани без пошкоджень і з гладкою шкіркою, а помідори — стиглі і ароматні.
Посоліть нарізані баклажани й залиште на 20-30 хвилин, щоб вони пустили сік і втратили гіркоту. Потім промийте й обсушіть паперовими рушниками.
Замість обсмаження шматочки баклажанів можна запекти у духовці при температурі 200°C 20-25 хвилин, попередньо змастивши їх олією.
Смачні рецепти страв з баклажанами
Запечені баклажани під томатним соусом — простий рецепт з фото
Ця проста в приготуванні закуска потребує трьох інгредієнтів: баклажанів, помідорів і часнику. Решта варіативна, ви можете взяти вашу улюблену зелень і спеції, які на вашу думку пасують запеченим баклажанам під томатним соусом.
ПереглянутиСалат з баклажанами та йогуртом — приготуйте за турецьким рецептом
Баклажани в турецькій кухні — наче зручні сидіння в машині: і без них можна, але некомфортно. Тому важко уявити обід чи вечерю турків без баклажанових страв. Одна з таких — салат з баклажанами та йогуртом, який ми дуже радимо скуштувати.
ПереглянутиБаклажани запечені з бринзою — смачний рецепт із трьох кроків
У цьому рецепті ми запікаємо баклажани у духовці із сиром та соусом з помідорів і перцю. Для яскравої нотки додаємо трохи волоських горіхів. Чудова вегетаріанська літня вечеря без зусиль!
Переглянути