Болгарський перець у томатному соусі — готуємо пікантну закуску
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 15 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
А ваша бабуся закривала болгарський перець у томатному соусі? Цей аромат, який розповсюджувався по всій оселі, залишається в пам’яті на роки. Тепер настав наш час готувати цю пікантну закрутку, яка добре пасуватиме до м’яса, риби та картоплі.
Інгредієнти для приготування болгарського перцю в томатному соусі
Є багато городніх овочів, серед яких солодкий перець і помідори? Цей рецепт — знак долі, що вам треба законсервувати болгарський перець в томатному соусі! Додайте до основних інгредієнтів трохи часнику для гостринки.
Замість томатного соусу, який ми готуємо з помідорів, олії, цукру та чорного перцю, ви можете використовувати домашній кетчуп.
Інгредієнти 9
Основні
Радимо: Як законсервувати перець на зиму — 22 неповторні рецепти
Приготування болгарського перцю в томатному соусі
Цей рецепт дозволяє отримати ароматний та смачний болгарський перець у томатному соусі, який можна використовувати як гарнір або як самостійну страву. Якщо хочете подавати закрутку як соус (наприклад, до пасти), можете перебити занурювальним блендером.
Спробуйте: Маринований болгарський перець на зиму — рецепт на 3 кг овочів
Промийте перець, видаліть насіння та наріжте смужками або великими шматочками за бажанням.
Бланшуйте помідори 1 хвилину в окропі. Потім зніміть шкірку і подрібніть їх у блендері або на м’ясорубці до стану пюре.
Влийте томатне пюре у велику каструлю, додайте олію, цукор, сіль, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин на середньому вогні.
Додайте шматочки перцю до томатного соусу. Варіть на середньому вогні близько 20-30 хвилин, періодично помішуючи. Перець має стати м’яким, але не розваритися.
За 5 хвилин до завершення варіння додайте подрібнений часник і оцет. Це додасть перцю аромату та забезпечить кращу консервацію.
Гарячий перець у соусі розкладіть по стерилізованих банках і щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте в ковдру до повного охолодження.
Поради для приготування болгарського перцю в томатному соусі
- Болгарський перець краще взяти різноколірний для гарного естетичного вигляду.
- Томати мають бути стиглими й соковитими.
- По бажанню додайте спеції такі, як коріандр, хмелі-сунелі та зелень.
- Заготівлю зберігайте в прохолодному темному місці.
