- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 21 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Поєднання картоплі та оселедця в салатах нам дуже добре знайоме, але SHUBA не буде SHUBA, якщо не запропонує вам новий кулінарний експеримент. Спробуйте цей італійський салат з восьминогом, картоплею і легкою заправкою на основі оливкової олії. Попри екзотичний інгредієнт, готувати його просто, а секрет успіху полягає в балансі смаків.
Інгредієнти для італійського салату з восьминогом
Восьминіг — це смачний молюск і дуже універсальний продукт, хоча вважається делікатесом. Він особливо чудово смакує у відвареному вигляді та в салатах, але його також можна тушкувати, смажити на грилі та готувати карпачо.
У цьому італійському салаті з восьминогом поєднайте його з дрібною картоплею, червоною цибулею та заправкою цитронет — це соус-емульсія на основі оливкової олії, лимонного соку та петрушки.
Такий італійський салат стане зіркою святкового столу.
Спробуйте: Святкова закуска: салат-коктейль з морепродуктів і картоплі
Інгредієнти 9
Основні
Приготування італійського салату з восьминогом
Найвідповідальнішим процесом у приготуванні італійського салату з восьминогом є варіння молюска. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть і опустіть вже почищеного та випатраного восьминога щупальцями вниз, вони мають закрутитись.
Потім опустіть всього восьминога (він має бути повністю у воді) та коротко варіть протягом 2 хвилин. Далі молюска треба почистити від шкірки, подрібнити та об’єднати з іншими інгредієнтами в салатнику.
Радимо: Для фанатів морепродуктів: салат «Морський коктейль»
Картоплю ретельно вимийте та відваріть в кожушках до готовності (20-25 хвилин після закипання води).
Восьминога бланшуйте у підсоленій киплячій волі 2 хвилини.
Лимон помийте, розріжте вздовж навпіл. З однієї половинки вичавіть сік, другу наріжте скибочками.
Восьминога очистьте від темної шкірки, наріжте товстими скибочками.
Картоплю гарячою розріжте на 2-4 частини, залежно від розміру.
Червону цибулину почистьте, промийте, наріжте тонким пір’ям.
Часник і петрушку подрібніть.
У салатник складіть картоплю, восьминога, цибулю, петрушку.
Для заправки налите в чисту та суху маленьку баночку оливкову олію, лимонний сік, покладіть часник, чорний перець і сіль, добре збовтайте.
Полийте салат з восьминогом заправкою, акуратно перемішайте. Подавайте в теплому або охололому вигляді з часточками лимона.
Поради для приготування італійського салату з восьминогом
- Ви можете заморозити дуже свіжого восьминога перед споживанням, щоб таким чином досягнути свого роду дозрівання його м’яса.
- Дайте салату з восьминогом відпочити пару годин у холодильнику перед подачею. В ідеалі залишити його в холодильнику на ніч.
- Подавайте салат з восьминога з картоплею кімнатної температури.
- Ви можете зберігати салат з восьминога та картоплі в холодильнику 1-2 дні закритим у герметичному контейнері або в мисці, накритій харчовою плівкою. Заморожувати не рекомендується.
- На бажання можете додати в салат оливки або в’ялені помідори, або ароматні трави, такі як м’ята, чебрець, орегано.
Смачні салати з морепродуктами
Кращі рецепти категорії
Ірина Якубовська
15 хв
Новий салат з крабовими паличками й сиром
Ірина Маслова
40 хв
