Свинина в аерогрилі — як приготувати з простого маринаду
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 38 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Свинина в аерогрилі це гарний варіант коли потрібно швидко приготувати м’ясо без сковороди та зайвої олії. Свинина маринується 30 хвилин, а потім готується гарячим повітрям до рум’яної скоринки, а якщо хочеш схожий базовий варіант без мультипечі, спробуй свинину в духовці.
Що варто знати про рецепт свинини в аерогрилі
Для цього рецепта можна взяти ошийок, лопатку, карбонад або готові свинячі стейки завтовшки приблизно 2–3 см. Щоб свинина не пересохла в аерогрилі, м’ясо треба обсушити, змастити олією зі спеціями та залишити на 30 хвилин, щоб сіль і часник краще розподілилися по поверхні. Якщо шукаєш більш пікантний смак з соусом, приготуй свинину в соєвому соусі на сковороді.
Аерогриль працює за рахунок циркуляції гарячого повітря, тому між шматками треба залишати невеликий простір. Якщо викласти м’ясо надто щільно, воно швидше пустить сік і буде не так добре рум’янитися. Для мʼяса з паніровкою можна взяти за орієнтир тонкацу — японську відбивну котлету зі свинини, але в цьому рецепті паніровка не потрібна.
Готуй свинину при 180–200 °C приблизно 15–20 хвилин і переверни шматки один раз посередині циклу. Найточніше готовність перевіряти термометром: для цілих шматків свинини безпечний мінімум — 63°C з відпочинком, а 70°C дасть більш просмажену текстуру.
Рецепт свинин в аерогрилі
Інгредієнти 6
Свинину промий і обсуши паперовими рушниками. Наріж її на стейки або довільними шматками завтовшки приблизно 2–3 см.
Посип м’ясо сіллю, чорним перцем і куркумою. Додай подрібнений часник, олію і перемішай. Залиш на 30 хвилин маринуватися.
Розігрій аерогриль до 180–200 °C. Виклади м’ясо на решітку, залишаючи трохи простору між шматками.
Готуй 15–20 хвилин, перевернувши шматочки один раз у середині циклу, щоб м’ясо рівномірно підрум’янилося.
Після приготування залиш м’ясо на 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
Смачного!
Подавай свинину гарячою, після 5 хвилин відпочинку, щоб сік рівномірно розподілився всередині шматків. До неї пасують картопля, овочевий салат, квашені огірки, рис або соус на основі гірчиці, а якщо хочеш інший запечений варіант без аерогриля, приготуй свинячі відбивні в духовці.