Скільки варити картоплю
Скільки часу потрібно, щоб зварити картоплю? Чи встигнете приготувати картопляний салат до приходу гостей? А пюре? І як правильно варити картоплю — під кришкою чи без? У холодній воді чи в гарячій? На всі запитання даємо відповіді! Читайте, скільки варити картоплю та інші лайфхаки.
Із чого починають варити картоплю
У гарячій чи в холодній воді? Чистити чи ні? Зазирніть до будь-якої кулінарної спільноти — там буває гаряче від обговорення! SHUBA всіх помирить! Картоплю можна варити чотирма способами:
- почистити від лушпиння та покласти спочатку в холодну воду — так готують картопляне пюре з часником чи молоду картоплю із салом та маком
- почистити від лушпиння й покласти одразу в окріп — так варять, наприклад, картопляне пюре на грецькому йогурті чи картопляне пюре із зеленню, картоплю шматочками для картопляних салатів, також картоплю кладуть у гарячий бульйон або воду готуючи більшість перших страв
- не чистити, лише добре вимити й починати варити в холодній воді — це найпоширеніший спосіб приготування картоплі в кожушках, а також будь-яких овочів на шубу та інші салати з вареної городини
- нечищену, добре вимиту картоплю варити одразу в гарячій воді — таким чином готують, наприклад, картопляне пюре з моцарелою і шинкою, а перед розминанням чистять; окріп потрібно при цьому трохи присолити
Важливо! Щоб зварити картоплю в кожушках у холодній воді, ця вода має покрити картоплю. Каструлю накривають кришкою, доводять картоплю до кипіння на великому вогні, доварюють на середньому.
Картопляне пюре починають варити на великому вогні, а доварюють на маленькому.
Це цікаво: Секрети короля картопляного пюре Жоеля Робюшона
Скільки варити картоплю
Молода картопля вариться до 15 хвилин.
Так само 15 хвилин ви витратите, якщо наріжете стару картоплю дрібними шматочками (кубиками) перед варінням.
Ціла стара картопля готується до 25 хвилин. Картопля в кожушках вариться до пів години.
Картопля в супі стає м’якою найшвидше — за 7-10 хвилин.
Якщо ви варите картоплю у мультиварці-скороварці, потрібно майже удвічі менше часу.
Щоб перевірити, чи готова картопля, проколіть її виделкою чи зубочисткою. Готову картоплю ви можете проткнути наскрізь.
Прочитайте також: Три кроки до неперевершеного картопляного пюре від мішленівського кухаря
Під кришкою чи без?
М’яку, соковиту картоплю ви зварите під кришкою: бульби вбиратимуть рідину, якій нема куди подітися, і лишатимуться водянистими.
Сухувату картоплю, що добре тримає форму (для салатів та канапок), готуємо без кришки. Можна також перевертати бульби або шматочки для рівномірного проварювання.
Як варити картоплю в мікрохвильовій печі
Для приготування картоплі в мікрохвильовці вода не потрібна. Картоплю складають у поліетиленовий пакет, додають сіль та улюблені спеції.
Пакет щільно зав’язують та проколюють у двох місцях для виходу пари. Можна використовувати також спеціальний контейнер для мікрохвильової печі.
Час приготування картоплі в мікрохвильовій печі — 8 хвилин, для молодої картоплі достатньо 3-5. Картоплю в кожушках ви приготуєте в мікрохвильовці за 5 хвилин.
Що робити, якщо ви не встигли доварити картоплю
Буває й так: ви вже майже зварили картоплю, аж тут вимкнули електрику! Не біда, все ще можна виправити!
Якщо до готовності лишилося трохи, просто накрийте каструлю кришкою, а отвір для виходу пари затуліть чимось. Доки фаєрка остигає, каструлі передається ще трохи тепла.
Якщо ви готували на індукційній плиті або ж електрика зникла на початку варіння і ви не маєте пальника, на якому можна доварити картоплю, зробіть термомішок: каструлю покладіть у поліетиленовий пакет, загорніть у рушник або в будь-яку цупку тканину, відтак обмотайте фольгою. Каструлю можна також загортати в ковдру.
Смачні рецепти з картоплею
Картопляні кльоцки з квашеною капустою і беконом — ситна українська вечеря
Картопляні кльоцки з квашеною капустою і беконом, як каже авторка рецепту, кулінарка і блогерка Вікторія Попін — це «справжня смакова розпуста». Складники прості — картопля, борошно, яйця, квашена капуста, бекон, сир, зелень — проте який смак!
ПереглянутиКартопляно-сирний торт — вишукана основна страва до свят від Тетяни Літвінової
Картопляний торт — класична страва, коли ви не знаєте, що приготувати для особливої події. Він складається з картопляної основи, наповненої вершковою начинкою з сирів, шинки та вершків. Хто хоче спробувати? Біжіть, подивіться, що у вас є в холодильнику, і читайте, як приготувати картопляно-сирний торт від експертки SHUBA Тетяни Літвінової.
ПереглянутиЗапечена картопля під сирною шапкою — рецепт з цікавою начинкою
Вгадайте загадку: яка страва підійде і на щодень, і на святковий стіл? Тут все просто: запечена картопля із сирною шапкою за рецептом нашої експертки Лізи Глінської! Картопля та гриби добре гармонують між собою, а сир додає вершкової нотки та апетитної золотистої скоринки. Ця запечена картопля під сирною шапкою готується доволі просто, але має вишуканий вигляд і легко прикрасить стіл.
ПереглянутиТамагоякі з картопляного пюре — рецепт ніжного японського омлету
Зранку з’їсти омлет — це традиція в багатьох сім’ях, але що частіше ви його готуєте, то важче вигадувати нові поєднання. Рецепт тамагоякі з картопляного пюре якраз стане у пригоді. Це японський омлет у формі рола з начинкою з картоплі, смаженої курочки, кукурудзи та болгарського перцю. Цікава і дуже апетитна інтерпретація класичного тамагоякі та свіжа ідея для сніданку.
ПереглянутиСмажена картопля по-селянськи — швидкий і простий рецепт
Якщо ви думали, що смачну картоплю по-селянськи можна з’їсти тільки в ресторанах фастфуду, то ви помиляєтеся! Ми точно знаємо, як приготувати її вдома, буде і смачніше, і корисніше. До картоплі пропонуємо соус на основі сметани із часником і зеленню.
Переглянути