Тамагоякі з картопляного пюре — рецепт ніжного японського омлету
- Автор
- Вікторія Ваків
- Пропозиції від
-
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 28 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Зранку з’їсти омлет — це традиція в багатьох сім’ях, але що частіше ви його готуєте, то важче вигадувати нові поєднання. Рецепт тамагоякі з картопляного пюре якраз стане у пригоді. Це японський омлет у формі рола з начинкою з картоплі, смаженої курочки, кукурудзи та болгарського перцю. Цікава і дуже апетитна інтерпретація класичного тамагоякі та свіжа ідея для сніданку.
Інгредієнти для тамагоякі з картопляного пюре
Культовий японський омлет, скручений рулетом, у цьому варіанті смакує особливо. Уявіть собі рол, у якого в начинці поєдналися вершкове картопляне пюре з кукурудзою і солодким перцем та добре приправлена обсмажена курятина. Обгорткою для ролу слугує надтонкий омлет.
Тамагоякі з картопляного пюре часто нарізають на шматочки, подають із соєвим соусом, маринованими овочами або зеленню.
Для рецепта знадобиться суміш спецій тіка масала. Її можна знайти в магазинах азійських продуктів. На бажання ви можете замінити ці спеції карі або приправою до курки. Рожеву гімалайську сіль можна замінити морською сіллю.
Спробуйте: Солодкий японський омлет тамагоякі — готуємо із соєвим соусом
Інгредієнти 13
Основні
Додаткові
Приготування тамагоякі з картопляного пюре
Для приготування тамагоякі критично важливо щоб картопляне пюре було ніжним і гладким, без грудочок. Не менш важливо стежити за його консистенцією. Якщо пюре буде рідким, воно порушить структуру омлету.
Якщо у вас є прямокутна сковорідка для тамагоякі (макіякінабе), використовуйте її для зручнішого формування рулету. Якщо такої немає, підійде звичайна невелика кругла сковорідка, але тоді рулет вийде не ідеально рівним.
Радимо: Сніданок з Японії: омлет омурайсу з рисом і куркою
Куряче м’ясо помийте і наріжте кубиками. Посипте тіка масала і добре перемішайте.
Викладіть на розігріту сковороду, полийте олією і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, поки курка не стане м’якою (4-5 хвилин) і відставте.
Попередньо зваріть почищену картоплю до готовності (25 хвилин). Перекладіть її в миску та добре розімніть за допомогою товкачки.
Додайте кукурудзу, порізаний дрібними кубиками зелений болгарський перець, чорний мелений перець, порошок часнику, сушене орегано, рожеву гімалайську сіль і добре перемішайте.
Перекладіть картопляну суміш у змащену маслом прямокутну форму для тамагоякі та рівномірно розподіліть, щоб вийшов тонкий шар.
Розкладіть на нього готову курку. Загорніть суміш у рулет і відсуньте на одну сторону сковороди (вужчу).
У миску вбийте яйця, додайте мелений чорний перець, рожеву сіль і добре збийте.
Увімкніть вогонь, змастіть сковороду олією, налийте третю частину збитих яєць та готуйте на повільному вогні 1-2 хвилини. Коли омлет схопиться, почніть загортати в нього картопляний рулет, що лежить з одного боку сковороди. Готовий рол знову відсуньте на край.
Змастіть сковороду олією, додайте другу частину збитих яєць та готуйте на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Потім викладіть картопляний рулет на обсмажений омлет і повторіть загортання.
Повторіть той самий процес ще раз.
Готове тамагоякі викладіть на тарілку, наріжте порційними скибочками й подавайте! Смачного!
Спробуйте: Омлети з усього світу: рецепти на кожен день
Поради для приготування тамагоякі з картопляного пюре
- Для класичного смаку тамагоякі можна додати трохи соєвого соусу або цукру до збитих яєць.
- Смажте на середньому або слабкому вогні, щоб уникнути підгоряння яєць і забезпечити рівномірне приготування. Картопляне пюре має достатньо прогрітися, але не пересмажитися.
- Після приготування дайте тамагоякі трохи охолонути, щоб воно краще тримало форму.
Власний Рахунок
Коментарі