На Святвечір за традицією на стіл ставлять 12 пісних страв, і одне з центральних місць відводять квасолі, яка символізує добробут. Цей універсальний інгредієнт дозволяє створити безліч страв, які насичують наш організм корисним білком і вітамінами, але також приємно дивують своїм смаком. У нашій збірці ви знайдете як класичні, так і оригінальні рецепти з квасолею, які стануть окрасою вашого святкового столу. Страви з квасолею на Різдво — це дуже смачно!
Як швидко зварити квасолю
Для більшості рецептів у нашій добірці вам знадобиться варена квасоля. Ось як її варити правильно:
замочіть квасолю в холодній воді на всю ніч або хоча б на 4 години;
в замочену квасолю можна додати пів чайної ложки солі — так вона розм’якне швидше;
замочену квасолю добре промийте, залийте холодно водою і варіть 35 хв після закипання. Точний час варіння залежить від сорту квасолі. Кольорова квасоля вариться швидше;
сіль краще додавати наприкінці варіння;
щоб прискорити варіння квасолі, у каструлю можна додати соду на кінчику ножа. Яле потім наприкінці варіння потрібно додати також чайну ложку лимонного соку, який нейтралізує соду.
Якщо вам не вдалося замочити квасолю заздалегіть, існує експрес-метод відварювання, який використовують також для гороху. Воду з квасолею доведіть до кипіння, влийте склянку холодної води, дочекайтеся закипання, влийте ще одну склянку холодної води й так далі. Цей крок треба повторити до 5 разів. Не замочена квасоля звариться за 40 хвилин замість години чи більше.
