Оригінальні пиріжки з тонкого домашнього тіста з капустою, квасолею і грибами

Начинка з капусти. Нашаткуйте капусту, наріжте цибулю, натріть моркву. На олії припустіть капусту, додайте моркву і цибулю. Влийте воду й тушкуйте під кришкою до готовності. Посоліть.

Для квасолево-грибної начинки відваріть завчасно замочену квасолю до готовності. Посоліть до смаку. Остудіть, злийте рідину.

Печериці наріжте слайсами й готуйте на сухій сковороді, доки не випарується частина рідини. Додайте нарізану цибулю й тушкуйте, доки не випарується рідина. Влийте олію, посоліть, приперчіть, перемішайте.

Поєднайте квасолю з грибною засмажкою у чаші блендера, подрібніть.

Тісто. Змішайте борошно і сіль. Влийте у центр воду й олію. Перемішайте ложкою, потім вимісіть рукою м’яке еластичне тісто.

Розділіть тісто навпіл і ще на 6 шматочків. Накрийте їх плівкою або рушником. 

Сформуйте пиріжки. Розкачайте шмат тіста в дуже тонкий прямокутник. Трохи відступіть від країв і викладіть першу начинку. Накрийте її коротким краєм тіста і загорніть тісто з боків, як на відео (4:27 сек.). Скачайте рулетик. 

Зробіть так всі пиріжки з обох начинок.

Перенесіть пиріжки на вкрите пергаментом деко. Змастіть кожен томатним соусом і посипте кунжутом. Авторка рецепта використовує чорний і білий кунжут, щоб помітити начинки.

Випікайте пиріжки за температури 160°С впродовж 40 хвилин.