Головна
Рецепти
Випічка
Пиріжки
Оригінальні пиріжки з тонкого домашнього тіста з капустою, квасолею і грибами

Фото: Depositphotos

Пропозиції від «Сільпо»

Оригінальні пиріжки з тонкого домашнього тіста з капустою, квасолею і грибами

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 1
година готування: 30
хвилин підготовки

3637
ккал

82 г
білки: 189 г
жири: 421 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Втім, начинка може бути на ваше бажання — і солона, і солодка. Тісто легко й швидко замішується без розпушувачів і зразу готове до використання.

Для цих мініструдлів вам знадобиться лише борошно, олія, вода і сіль. Еластичне і м’яке тісто розкачується без зусиль, а загортаються пиріжки у такий спосіб, що начинка не витікає і не випадає.

Ведуча каналу «Наталчина кухня» робить дві солоні начинки для своїх пиріжків-ролів. Перша — з тушкованої капусти. Друга — це паштет з печериць і квасолі. У тонке прісне тісто також можна загорнути подрібнене готове м’ясо, рибну начинку, картопляну, сирну, з варених яєць із зеленою цибулею — фантазувати на цю тему можна безкінечно.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чебуреки з листкового тіста з набором зі знижкою

Чебуреки з листкового тіста

від

338 ²⁴ _грн

Перейти

*ціна може змінюватися

А для солодкої начинки ми рекомендуємо класику — карамелізовані яблука. Ви здивуєтеся, як легко їх приготувати і наскільки смачною виходить з ними випічка.

Інгредієнти ¹⁸

Кількість
порцій:

Тісто

Борошно пшеничне 360 г

Вода 130 мл

Олія соняшникова рафінована 120 мл

Сіль 1/4 ч. л.

Начинка з капусти

Капуста білоголова 900 г

Цибуля жовта ріпчаста 260 г

Морква 140 г

Сіль за смаком

Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Начинка з квасолі і грибів

Печериці 300 г

Квасоля 70 г

Цибуля жовта ріпчаста 160 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Декор

Соус томатний за смаком

Кунжут білий за смаком

Кунжут чорний за смаком

Крок 1/6

Начинка з капусти. Нашаткуйте капусту, наріжте цибулю, натріть моркву. На олії припустіть капусту, додайте моркву і цибулю. Влийте воду й тушкуйте під кришкою до готовності. Посоліть.

Крок 2/6

Для квасолево-грибної начинки відваріть завчасно замочену квасолю до готовності. Посоліть до смаку. Остудіть, злийте рідину.

Крок 3/6

Печериці наріжте слайсами й готуйте на сухій сковороді, доки не випарується частина рідини. Додайте нарізану цибулю й тушкуйте, доки не випарується рідина. Влийте олію, посоліть, приперчіть, перемішайте.

Поєднайте квасолю з грибною засмажкою у чаші блендера, подрібніть.

Крок 4/6

Тісто. Змішайте борошно і сіль. Влийте у центр воду й олію. Перемішайте ложкою, потім вимісіть рукою м’яке еластичне тісто.

Крок 5/6

Розділіть тісто навпіл і ще на 6 шматочків. Накрийте їх плівкою або рушником.

Сформуйте пиріжки. Розкачайте шмат тіста в дуже тонкий прямокутник. Трохи відступіть від країв і викладіть першу начинку. Накрийте її коротким краєм тіста і загорніть тісто з боків, як на відео (4:27 сек.). Скачайте рулетик.

Зробіть так всі пиріжки з обох начинок.

Крок 6/6

Перенесіть пиріжки на вкрите пергаментом деко. Змастіть кожен томатним соусом і посипте кунжутом. Авторка рецепта використовує чорний і білий кунжут, щоб помітити начинки.

Випікайте пиріжки за температури 160°С впродовж 40 хвилин.

Пиріжки з капустою, а також квасолею і грибами — вдала ситна перекуска на будь-який час. А ще — це гармонійне доповнення до рідкого супу або запашного бульйону.