Що більше на столі новорічних страв, то краще: кожен зможе вибрати для себе те, що йому до смаку. Якщо страв з м’яса та риби багато не приготуєш, то з закусками — інша справа. Легкі в приготуванні, універсальні й завжди ефектні, закуски із сиром стануть справжньою окрасою новорічного столу. Від класичних канапе до тематичних закусок «Мандарини» та «Новорічна ялинка» — зібрали для вас найкраще!
Закуски із сиру завжди мають елегантний вигляд й доречні на святковому столі. Вони підходять до будь-якого алкоголю, легко адаптуються до смакових уподобань гостей і додають вишуканості застіллю. При цьому їх просто приготувати, використовуючи лише кілька базових інгредієнтів.
Секрети та поради з приготування закусок із сиром
Вибір сиру — основа вдалої закуски
Щоб сирні закуски мали насичений і багатий смак, важливо вибирати сири різних видів:
Тверді сири: чедер, гауда, пармезан — основа для закусок із насиченим ароматом. Їх можна нарізати кубиками, терти або затирати готові до запікання справи, наприклад фаршировані гриби.
М’які сири: камамбер, брі, маскарпоне — ідеальні для різних варіантів закусок: з маскарпоне можна готувати начинки та креми для тарталеток, кошиків і канапе, а брі та камамбер можна запікати (наприклад, в листковому тісті або просто) та подавати з улюбленими інгредієнтами, соусами та джемами.
Сири з пліснявою: дор блю, горгонзола — додають вишуканості, особливо в парі з вином і фруктами.
Тарталетки з сиром і червоною ікрою
Фото: Depositphotos
Вдалі поєднання — гра контрастів
Сир чудово поєднується як із солоними, так і з солодкими компонентами. Ось кілька універсальних комбінацій:
Фрукти: виноград, яблуко, груша, інжир або ягоди гармонійно підкреслюють смак як м’яких, так і твердих сирів.
Горіхи: волоські, мигдаль, фундук чи фісташки додають текстури й хрусткості закускам із сиром.
Соуси: мед, джем (особливо апельсиновий чи інжировий), бальзамічний оцет створюють контраст до солоного сиру.
Солоні компоненти: оливки, в’ялені помідори, прошуто або салямі — чудовий вибір для новорічних закусок із сирами у середземноморському стилі.
Святкова сирна тарілка
Фото: Depositphotos
Сирна тарілка — ефектна подача
Сирна тарілка стане центральним елементом новорічного столу. Як створити ідеальну композицію:
Використовуйте сири різних видів, форм і кольорів.
Додайте свіжі та сушені фрукти, горіхи, мед або хрусткі хлібці.
Врахуйте температуру: тверді сири краще розкриваються при кімнатній температурі, м’які слід подавати трохи охолодженими.
Сир і алкоголь — вишукані дуети
Сирні закуски чудово поєднуються з алкоголем. Ось найкращі поєднання:
Червоне вино: добре підходить до твердих сирів і благородних сирів із пліснявою.
Біле вино: розкриває смак м’яких сирів, таких як камамбер або брі.
Ігристе вино: доповнює ніжні закуски із сиром і фруктами.
Кріплені вина: портвейн або херес гармонійно звучать із блакитними сирами.
