Запіканка із савойської капусти — найніжніша капустяна страва
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 12 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Близький родич білоголової капусти — савойська — не така поширена у наших краях. Все дуже просто: її не так легко вирощувати, вона трохи примхлива, швидше псується і не підходить для квашення. Але савойська капуста чудова в багатьох стравах, як-от у цій найпростішій запіканці.
Переваги савойської капусти
Чому ж її вирощують всюди, від Фінляндії до США? По-перше, савойська капуста м’якша та ніжніша, ніж білоголова, адже не має товстих прожилок. Тільки уявіть, які із нею можуть виходити голубці! По-друге, вона містить багато потрібних нам поживних речовин і не менш корисна за інші головки капусти.
Вважається, що савойська капуста походить з Англії та Нідерландів. У 18 столітті вона потрапила до Німеччини, а назва її походить від назви французького регіону Савоя. Ось такий інтернаціональний овоч.
Кучеряві насичено зелені листки савойської капусти мають приємний, трохи солодкуватий смак і ніжну текстуру, що робить її популярним інгредієнтом у багатьох стравах.
Як приготувати савойську капусту?
У вас є декілька опцій: покришити в салат, використати як компонент начинки, приготувати запіканку або просто потушкувати. Ми подумали, що знайомство із савойською капустою варто розпочинати зі страви, яка точно вдасться, тому тримайте простий покроковий рецепт овочевої запіканки.
Рецепт запіканки із савойської капусти
Інгредієнти 10
Основні
Моркву і цибулю почистьте і помийте. Моркву натріть на грубій тертці, а цибулю поріжте.
Спасеруйте овочі на гарячій сковороді з 2 ст. л. олії.
Нашаткуйте капусту, посоліть, поперчіть і висипте в сковороду, перемішайте. Протушіть 10-15 хв, помішуючи.
Сир натріть, яйця збийте з молоком і дрібкою солі, додайте помиту і порізану зелень.
Форму змастіть 1 ст. л. олії, висипте капусту з овочами, розрівняйте гумовим шпателем або ложкою, залийте яйцями, посипте сиром і запікайте в духовці за температури 180°С 30 хвилин до золотої скоринки.
Готову запіканку поріжте на порції і подавайте гарячою.