Душенина з капустою та свининою
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 3
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:15
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 26 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Старовинна українська страва душенина — це смачне й насичене овочеве рагу з м’ясом. Вона готується повільно, але просто, тож є гарним варіантом, що приготувати у вихідні.
Існує багато рецептів приготування душенини — її роблять з м’ясом кролика, з бараниною, телятиною, свининою та куркою. Шматочки м’яса обвалюють у борошні й тушкують з овочами на повільному вогні.
Ми обрали рецепт душенини з квашеною капустою та свининою. Це дуже насичена страва, яку легко приготувати на два дні та із задоволенням куштувати у будь-який час.
Варто спробувати: Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Підказки від SHUBA: вам знадобляться яблука кисло-солодких сортів. Якщо маєте можливість, підготуйте перед приготуванням страви гусятницю та дві сковороди.
Інгредієнти 12
Основні
Наріжте цибулю дрібними кубиками. Нашаткуйте свіжу капусту.
Очистьте яблука від шкірки та серцевини. Наріжте скибками.
Спробуйте квашену капусту та, якщо вона занадто кисла, — промийте.
Розігрійте у сковороді 0,5 ст. л. смальцю та обсмажте цибулю.
Додайте до неї свіжу нашатковану капусту і тушкуйте до напівготовності з невеликою кількістю води. Трохи пізніше, ніж капусту, додайте яблука.
В іншій сковороді потушіть квашену капусту на 0,5 ст. л. смальцю.
Тушкуйте 15-20 хвилин, приблизно через 3 хвилини після початку приготування додайте у сковороду трохи води.
Змішайте обидва види тушкованої капусти в одній сковорідці та залиште до потреби.
Наріжте м’ясо крупними шматками.
Обваляйте кожен шматок у борошні.
Розігрійте 1 ст. л. смальцю у сковороді та обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
Приправте шматки під час підсмажування сіллю та меленим перцем.
Розігрійте духовку до 180°С.
Викладіть на дно гусятниці лаврове листя і перець-горошок, м’ясо та капусту. Влийте бульйон і відправте гусятницю у духовку.
Готуйте душенину впродовж 40-45 хвилин.
Найкраще душенина смакує гарячою. До такого варіанта страви можна приготувати розсипчасту гречану кашу.