- 20
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 24 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золотисті, ніжні, з апетитною скоринкою та легким присмаком ванілі або рому — вергуни від Клопотенка чудово смакують як із чаєм, так і з молоком.
Інгредієнти для вергунів від Клопотенка
Цікаво, що вергуни готують у багатьох країнах світу (наприклад, в Ісландії вони звуться клейнури), хоча рецепти можуть трохи відрізнятися. В Україні їх традиційно роблять на кефірі, сметані або горілці, обсмажують у фритюрі, а перед подачею щедро посипають цукровою пудрою. Ще одна особливість вергунів — їхня форма. Найчастіше тісто розкочують, нарізають смужками й закручують у характерні «бантики» або завитки. Це не тільки красиво, а й зручно для смаження.
Якщо ти шукаєш ідеальний десерт без складних інгредієнтів, то вергуни від Клопотенка — це саме те, що треба. Мінімум зусиль, а результат — фантастичний! А головне — вергуни на кефірі ніколи не набридають! Їх можна готувати як у класичному вигляді, так і експериментувати: додавати цитрусову цедру, ванільний цукор, корицю або навіть кокосову стружку.
Спробуй: Вергуни на горілці — найкращий рецепт хрустиків від Ярославського
Інгредієнти 9
Для тіста
Додатково
Рецепт вергунів від Клопотенка
В глибоку миску всип борошно, розпушувач, цукор, вбий яйце та влий кефір (2,5%). Перемішай ложкою до однорідності.
Порада: замість розпушувача можна використати соду.
Присип робочу поверхню борошном та вимішай тісто так, щоб воно не липло до рук. Загорни тісто в харчову плівку та залиш відпочивати на 20 хвилин.
Присип робочу поверхню борошном. Відріж від тіста невеличкий шматок, розкачай його у коло завтовшки 3-4 мм.
Наріж коло на смужки шириною 5-7 см та виріж з них ромби довжиною 9-10 см. Посередині кожного ромбу зроби надріз 4 см та один край протягни через отвір по середині.
Розігрій сковороду з олією. Викладай ромби з тіста та смаж з обох боків, перевертаючи до появи рум’яної скоринки.
Порада: температура олії — ключовий момент. Якщо вона недостатньо гаряча, вергуни вберуть багато жиру. Якщо занадто гаряча — можуть згоріти зовні та залишитися сирими всередині. Оптимальна температура — близько 170°C.
Готові вергуни викладай на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб увібралася зайва олія. За бажанням, присип цукровою пудрою та подавай до столу з улюбленим варенням.
Порада: вергуни найсмачніші в день приготування, але можна зберігати їх у закритій місткості до 2 днів. Щоб повернути їм хрусткість, достатньо трохи підігріти в духовці.
Смачні рецепти вергунів:
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Ліза Глінська
50 хв
Шоколадно-ягідне тістечко моті — рецепт десерту від Лізи Глінської
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко