- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 63 г
- білки
- 21 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Хочеш приготувати смачне і ніжне м’ясо? Тоді спробуй буженину з корейки. Вона менш жирна, ніж традиційні варіанти, але залишається дуже соковитою. Така домашня буженина з часником і прянощами — класика, яка ніколи не набридає. Ароматна, апетитна, вона чудово смакує і в будні, і на святковому столі.
Інгредієнти для буженини з корейки
Корейка — це частина свинини, що знаходиться вздовж хребта. У ній небагато жиру, тому важливо не пересушити. Запікання свинини у фользі або в рукаві — оптимальний спосіб зберегти соковитість. Завдяки пряному маринаду буженина з корейки просочується ароматами і стає ще смачнішою на другий день.
Така домашня буженина — це просто й дуже смачно. Можеш приготувати заздалегідь і мати ідеальний варіант для бутербродів, салатів або перекусу на роботі.
Спробуй: Буженина без духовки — готуємо зі свинячої шиї
Інгредієнти 8
Основні
Для маринаду
Рецепт буженини з корейки
М’ясо промий, обітри від зайвої вологи, зроби надрізи ножем і встав туди шматочки часнику.
Порада: якщо хочеш ідеально рівну форму — перев’яжи м’ясо ниткою перед запіканням.
Змішай сіль, перець, паприку, олію, гірчицю, трави. Добре втирай суміш у корейку. Загорни в плівку або пакет і залиш у холодильнику мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч.
Порада: гірчицю можна замінити на мед — буде цікава карамельна нотка.
Загорни м’ясо у фольгу або поклади в рукав. Готуй у духовці при 180°C приблизно 1,5 години. За 15 хвилин до кінця можеш зняти фольгу для рум’яної скоринки.
Порада: не пересуши м’ясо — краще вийняти трохи раніше й дати «дійти» під фольгою.
Дай м’ясу відпочити — спочатку при кімнатній температурі, потім у холодильнику. Нарізай після повного охолодження — так воно триматиме форму.
Буженину можна подавати гарячою — як основну страву з овочами або крупами, або холодною — до канапок і салатів.
Корейка — це універсальна частина свинини. З неї можна приготувати страви на будь-який смак — від простої запеченої корейки до свинячої корейки, фаршированої фруктами. Головне — не боятися експериментувати!