М’ясна баба зі свинини: зарум’янити — і готово (сімейний рецепт з відео)
- Автор
- Світлана Левицька
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 80 г
- білки
- 37 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
З чого складається м’ясна баба (інша назва — начинка), крім свинини? Нам потрібно спекти паляницю (коржик), поламати на шматки й залити молоком. Свинячий ошийок поріжемо на шматочки, обсмажимо і поєднаємо з порізаною паляницею. Не ігноруй цей унікальний рецепт української кухні на велику сім’ю!
Мама в нас пече таку кількість, яку і на стіл подати, і потім кожному із собою гостинця дати. Ви можете пропорційно зменшити інгредієнти. Тісто на паляниці замішується як на вареники.
Світлана Левицька, авторка рецепта
Звісно, етап випікання паляниці (коржа) можна пропустити й натомість взяти черствий хліб. Але справжню м’ясну бабу, або начинку готують саме з паляницею.
Підготуй продукти для м'ясної баби
Інгредієнти 10
Для паляничок (коржа):
М'ясна основа:
Автентична українська страва: печеня зі свинини
Зверни увагу: нам потрібна жирна свинина. Наріжемо її невеликими шматочками та обсмажимо на олії. Ну й, зрештою, поєднаємо замочену в молоці паляницю з м’ясом, заллємо збитими яйцями й запечемо.
Це справді унікальна страва зі свинини, не пропусти її рецепт!
Починаємо готувати м’ясну бабу
Духовку розігрій до 180 °С.
Деко застели пергаментом.
З інгредієнтів для паляничок заміси тісто як на вареники.
Розподіли тісто по застеленому деко завтовшки 3-4 см (як на відео), проколи виделкою по всій поверхні, запікай 25 хвилин.
Повністю остуди корж і наріж кубиком 2×2 см, виклади в глибоку миску.
У каструльці або сотейнику доведи молоко до кипіння, залий паляницю молоком. Накрий рушником і залиш до вистигання.
Мʼясо наріж кубиком 2×2 см і обсмаж до рум’яної скоринки.
Яйця збий до однорідності.
Додай до паляничок у молоці обсмажене мʼясо, спеції й збиті яйця.
Виміси до однорідності й виклади у форми, застелені пергаментом. Злегка спресуй м’ясну масу.
Температуру в духовці збільш до 200 °С. Запікай страву орієнтовно 1 годину.
Після випікання повністю охолоди та наріж на невеликі шматочки.
Шматочки обсмаж на олії або смальці з обох боків до золотавості, по 1-2 хвилини.
Смачного!
У продовження теми знайомся з популярними українськими стравами, для яких потрібна свинина:
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
30 хв
Куряча печінка по-берлінськи — не страва, а задоволення
Ольга Карасьова
30 хв
Паста з консервованим тунцем — просто, але ідеально смачно
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий