Як правильно готувати спаржу — простий урок від Пави з «МастерШеф»
- Автор
- Вадим Бжезинський
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 13 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Ключ до правильного приготування смачної спаржі простий — свіжий продукт і правильна обробка. Ідеальна спаржа має бути хрумка, соковита, з тугими верхівками. Здерев’янілий кінчик треба обов’язково обрізати. Готуй її недовго: перетримана спаржа стає в’ялою і втрачає все, за що її люблять.
корисності
Інгредієнти для правильного приготування спаржі
Спаржу можна варити, бланшувати, смажити на грилі, запікати чи готувати на парі. Але найпростіше — обсмажити кілька хвилин на вершковому маслі (або оливковій олії) з часником, лимонним соком і розмарином, притрусити сіллю. Добре смакуватиме спаржа з яйцем пашот чи пармезаном. Або її можна запекти з фетою. Варіантів безліч!
Сезон спаржі короткий, тому встигни насолодитися цією стравою, яка є відкриттям весняного меню. Але головне — смажена спаржа швидка у приготуванні, ідеальна для гарнірів, салатів, пасти чи яєць.
Радимо: Що швидко приготувати на вечерю: запечена спаржа
Інгредієнти 6
Основні
Рецепт правильного приготування спаржі
Спаржу треба помити і обсушити. Зрізаємо кінці спаржі 3-4 см (вони зазвичай жорсткі, гіркуваті на смак) і далі зачищаємо.
Відправляємо спаржу у киплячу підсолену воду на 2 хвилини.
Порада: вона має залишитися ніжною, але не перевареною.
Одразу виклади спаржу у холодну воду (щоб зупинити процес приготування). Тоді вона залишиться яскраво зеленою і хрумкою.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо розмарин, часник, лимонний сік та дрібку солі. Готуємо 1 хвилину і смакуємо!
Порада: подай спаржу гарячою як гарнір до основного блюда або як окрему страву зі скремблом та беконом.
Смачні рецепти спаржі:
- спаржа з голландським соусом і м’яким яйцем
- спаржа, запечена під сиром
- запечена спаржа з томатами чері та сиром фета
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
35 хв
Рулет з лаваша з куркою і грибами «Шедевральний»
Дарія Дорошкевич
15 хв